¿Qué es el estofado de pato real?
El pato real es un tipo especial de pato cuyo valor nutricional es superior al del pato común, por lo que actualmente es más popular en el mercado chino. A mucha gente le gusta comprar pato real y cocinarlo en casa. Sin embargo, existen muchas técnicas a la hora de cocinar. Además, existen algunos grupos tabú para comer pato real.
1. Ingredientes para la sopa de pato real Siwu: 600 g de pato real, 8 g de rizoma de Chuanxiong, 10 g de Angelica sinensis, 5 g de raíz de peonía blanca, 1 g de rehmannia glutinosa, 4 rodajas de jengibre y sal. práctica.
1. En primer lugar, colocamos la cazuela y echamos en ella agua fría. Luego, lava el polvo con agua, colócalo en una bolsa de algodón y átalo bien.
2. Poner los materiales medicinales en la cazuela. Agregue la carne de pato, deje hervir y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Simplemente agregue una cantidad adecuada de sal antes de cocinar.
2. Ingredientes para el pato con brotes de bambú agrio Nanxiong: 600 g de pato real, 1 tazón pequeño de brotes de bambú agrios, la cantidad adecuada de aceite, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de vino de arroz y la cantidad adecuada de salsa de soja. , cantidad adecuada de salsa de ostras, dos trozos de anís estrellado, dos trozos de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, tres cebollas verdes. práctica.
1. Picar y blanquear el pato real y volver a lavarlo. Corta los brotes de bambú agrio en tiras, corta el jengibre en rodajas, aplana el ajo y reserva. Coloque los brotes de bambú agrio en la olla, saltee a fuego medio para sacar el agua y reserve.
2. Calentar aceite en la olla y sofreír el pato real a fuego alto. Después de freír el pato real en aceite, agregue el jengibre, el anís estrellado y el ajo y sofría hasta que esté fragante. Agregue la cantidad adecuada de vino de arroz y sal.
3. Luego poner los brotes de bambú agrios al fuego y sofreírlos unas cuantas veces. Luego agregue una cantidad adecuada de agua (la cantidad de agua no debe exceder la del pato real) y cocine.
4. Después de que el agua se seque, añade la salsa de soja, la salsa de ostras y la cebolla y mezcla bien.