La mejor forma de comer pechuga de res es sencilla.

Ingredientes: Solomillo, tomates, patatas y cebolla.

Complementos: jengibre, pasta de tomate, salsa de soja, azúcar de roca, sal, aceite, cebolla verde picada.

Herramientas: ollas, platos, cuencos.

1. Lavar la pechuga de ternera, escurrir el agua y cortar en cubos cuadrados de 2~3 cm. Lavar los tomates (unos 400 g), blanquearlos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles el tallo y cortarlos en trozos cuadrados de 3 a 5 cm. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, remojarlas en agua para evitar que se oxiden. Pelar las cebollas (unos 150 g) y cortarlas en trozos pequeños.

2. Poner la pechuga de res en una olla hirviendo, agregar suficiente agua fría, llevar al fuego, llevar a ebullición, continuar cocinando a fuego lento durante 5-7 minutos, luego verter la sopa y sacar. el bloque de pechuga de res y enjuágalo con agua limpia para eliminar las impurezas.

3. Calienta el aceite en el wok a fuego alto, agrega el cebollino (o 1 cebolla verde, cortada en trozos grandes), las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y sofríe hasta que estén fragantes.

4. A continuación añade la mitad de los tomates y sofríe hasta que estén tiernos.

5. Saque las rodajas de jengibre de la olla, agregue los trozos de pechuga de res y sofría hasta que la superficie quede tensa, luego agregue los trozos de papa cortada y la cebolla. Agrega la salsa de soja, vierte agua caliente que no pueda pasar a través de los ingredientes de la olla, agrega sal y azúcar de roca, deja hervir a fuego alto y luego reduce a fuego lento durante 1,5 horas. (La olla a presión tarda unos 30 minutos).

6. Añade los tomates restantes antes de servir, aumenta el fuego y cocina durante 2 minutos, hasta que la salsa podrida se espese.