¿Cómo comer Hericium erinaceus para que quede delicioso?
2. Hay muchas púas esponjosas en la superficie del Hericium erinaceus, por lo que el Hericium erinaceus en sí absorbe más fácilmente el sabor de otros ingredientes y es más adecuado para hacer sopa. Cuando se prepara sopa con costillas de cerdo y pollo, el sabor del Hericium se puede incorporar a la sopa y, al mismo tiempo, el Hericium puede aumentar el sabor de la carne, haciendo que el Hericium sea más rico y suave.
3. Hericium también es una seta comestible con un sabor único, por lo que también se puede añadir al relleno. Puedes considerar hacer bolas de masa y bollos al vapor. El relleno elaborado a base de Hericium tiene un sabor fuerte y se puede acompañar con carne de cerdo, hongos, camarones, repollo, etc.
Nº 1 Sopa de Pollo Guisada con Hongos Hericium
Los ingredientes son los siguientes: 1 champiñón Hericium, 1 muslo de pollo, 2 huesos de cerdo, 2 dátiles secos, 1 cucharadita de sal y 1 jengibre.
El método específico es el siguiente: secar 1 Hericium erinaceus al sol, remojarlo en 1 recipiente con agua y 1 cucharadita de sal refinada durante la noche, verter el agua salada a la mañana siguiente, lavarlo varias veces , corta el mango del champiñón y ponlo en la olla. Pon a hervir el agua, pon el Hericium en la olla por 5 minutos, luego sácalo y reserva, prepara 1 muslo de pollo. Mantener el fuego medio durante 5 minutos más hasta que hierva la espuma. Vierta el agua, lave la carne, lave la olla y agregue agua nueva. Agregue la carne, los champiñones Hericium y los dátiles rojos. ¡Agrega sal al gusto!
Nº 2 Costillas de cerdo guisadas con champiñones Hericium
Prepara los siguientes ingredientes: 50 gramos de champiñones Hericium, 200 gramos de chuletas de cerdo, 50 gramos de zanahorias, 4 gramos de baya de goji, 4 gramos de sal, 1 cucharada de vino de arroz, 1,5 litros de agua, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
El método específico es el siguiente: Remojar Hericium erinaceus en agua tibia, presionar y limpiar repetidamente y agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar a eliminar el sabor amargo. Después del lavado, exprimir el agua y cortar en trozos pequeños para su uso posterior. También puedes blanquear las costillas en agua hirviendo, lavar y blanquear las costillas, cortar en rodajas las zanahorias, el hericium y las costillas con agua y vino de cocción durante 2,5-3 horas. Ponlo en un plato. Hericium en sí no tiene un sabor especial, puede ser fresco y ligeramente amargo. El sabor de esta sopa es principalmente de costillas de cerdo y zanahorias. Las costillas están blandas y podridas, y las zanahorias y las bayas de goji tienen un dulzor natural que puede ignorar por completo el sabor amargo del Hericium. La sopa es clara y deliciosa, ¡más adecuada para personas con mala función gastrointestinal!
Nº 3 Costillas de Cerdo Guisadas con Hericium
Los ingredientes son los siguientes: 500g de costillas, 200g de Hericium, 2 cucharadas de salsa de soja estofada, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de fermentado vino, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 anís, 2 anís estrellado, 1 cucharada de salsera.
El método específico es: remojar los hongos Hericium con más de 5 horas de anticipación, lavar las costillas, triturarlas con sal, jengibre y ajo y marinarlas durante 10 minutos, luego desgarrar los hongos Hericium remojados. en trozos pequeños, verter aceite y sofreír el anís estrellado, el jengibre y el ajo, luego sofreír las costillas con salsa de soja estofada, añadir 1 bol de agua a hervir y luego añadir el Hericium erinaceus.