Recetas e ingredientes de panqueques Gansu

Horno de tortitas, raspador de madera, cubo de harina,

Caja de hojaldre,

Bote de especias,

Rejilla para horno de panqueques,

Cuchara de hierro,

Pala, molde de hierro (para hacer galletas de mantequilla), aceite para frotar (corta un trozo pequeño de una toalla y enróllalo hasta formar un rollo pequeño para usarlo).

Sumerge la sartén con aceite y límpiala (esta herramienta solo utiliza estufa de briquetas).

2. Materiales necesarios para hacer tortitas:

Harina blanca, maíz

Cuatro,

harina de frijol mungo,

Harina de frijol negro,

Harina de soja,

Harina de trigo sarraceno,

Harina de mijo, harina de sorgo, aceite de soja, bicarbonato de sodio en polvo y fideos fermentados;

Los materiales anteriores se seleccionan en función de las características de los recursos alimentarios locales.

3. Requisitos materiales para la elaboración de panqueques:

1. La esencia de harina de maíz, harina de frijol mungo y otros cereales.

El requisito de finura es el mismo que el de la harina blanca, porque la harina de grano grueso afectará el sabor (esto depende del gusto local.

4. Producción de masa:

Proporción de materiales: 10 libras de harina blanca, 0,16 libras de harina de camote (comúnmente conocida como harina de camote), 1 libra de granos diversos (de 3 a 5 tipos de granos cada uno), 1 gramo de sal, 4 libras de masa, 5 huevos, 3 cucharaditas (es decir, lo que hacemos (unos 5 gramos de condimentos para los platos)

Cuatro (según la calidad de la harina local, es mejor hacer tortitas sin olor a soda)

5. El orden de preparación de la masa: primero, agregue la harina blanca, mezcle uniformemente con los granos, luego vierta en la masa, luego agregue 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio al agua para que se disuelva, luego vierta. en la harina y revuelva con palillos para formar una pasta, y estará listo para usar (revuelva y deje reposar durante 10 minutos antes de revolver, luego deje reposar durante 20 a 40 minutos, hasta que la masa se sienta tan fuerte como una banda elástica, Puede esparcir los panqueques en la sartén). En verano, la masa puede fermentar fácilmente durante más de 3 horas, así que traiga un poco de bicarbonato de sodio. Cuando la masa suba, agregue un poco de bicarbonato de sodio y mezcle bien antes de usar. huevos y fécula de boniato es para untarlo mejor (solo para untar bien, puedes guardarlo del supermercado en invierno Levadura) para fermentar los fideos (agregar la cantidad de levadura según el manual de instrucciones)

6. Hacer salsa picante:

Comprar 1 pimiento rojo pequeño y cortarlo en rodajas con un cuchillo (o comprarlo ya procesado), ponerlo en la olla, freírlo con aceite, y luego agregue 1.

Una zanahoria (presionada hasta formar una pasta con un exprimidor), para espesar la salsa picante.