¿Cómo matar y limpiar tortugas?
1. Gira el vientre de la tortuga hacia arriba y córtalo con un cuchillo a lo largo de la conexión entre el vientre de la tortuga y su espalda (aquí no hay conexión ósea). Sosteniendo la costura, corte a lo largo de la parte superior, hasta la cola.
2. Corta desde la cola hacia el otro lado, luego aleja la tortuga, divídela en dos, retira los órganos internos y corta la cola.
3. Cortar la cabeza y el cuello con unas tijeras y retirar los dientes.
4. Cortar la panza (elegir unas tijeras de alta dureza).
5. Remojar en agua hirviendo, quitar la piel de la tortuga y limpiarla.
Información ampliada:
1. Al limpiar la tortuga, escaldarla con agua hirviendo para quitarle la piel a pescado. Luego remoja la tortuga de caparazón blando y la hiel en agua durante 10 minutos, sácala y lávala con agua antes de cocinarla. Tenga cuidado de no lastimarse, las tortugas pueden morder. Es difícil deshacerse del olor a pescado de la carne de tortuga de caparazón blando. Con solo lavar o agregar condimentos como cebolla, jengibre, vino, etc., no se pueden lograr resultados satisfactorios. Al sacrificar tortugas de caparazón blando, se debe extraer la vesícula biliar. órganos internos de la tortuga de caparazón blando, saque la bilis y espere. Después de lavar la tortuga de caparazón blando, agregue un poco de agua a la bilis de la tortuga de caparazón blando y unte toda la tortuga de caparazón blando. y luego enjuáguela con agua limpia. La bilis de tortuga de caparazón blando no es amarga, así que no se preocupe por amargar la carne de tortuga de caparazón blando.
2. La tortuga de caparazón blando no sólo es un manjar en la mesa del comedor, un material de alta calidad para banquetes elegantes, sino que también se utiliza como medicina tradicional china. Tiene muchos efectos nutritivos y medicinales, que incluyen eliminar el calor y nutrir el yin, calmar el hígado y calmar el viento, suavizar y dispersar el estancamiento, y tiene efectos sobre la cirrosis hepática, la hepatoesplenomegalia y la epilepsia en los niños.
Material de referencia: Enciclopedia Baidu_Turtle