¿Qué tipos de licores existen? ¿Qué tipos de licor existen?

Daqu Baijiu utiliza Daqu como agente de fermentación sacarificante. Las materias primas de Daqu son principalmente trigo y cebada, además de una cierta cantidad de guisantes. Daqu se divide en canción de temperatura media, canción de temperatura alta y canción de temperatura ultraalta. Generalmente es una fermentación en estado sólido, el vino Daqu es de buena calidad y la mayoría de los vinos famosos son Daqu.

2. Licor Xiaoqu

Xiaoqu se elabora a partir de arroz y es en su mayoría licor fermentado semisólido.

3. Vino de arroz glutinoso

Este fue desarrollado sobre la base del método de operación Yantai después de la liberación. Se utilizan Aspergillus puro y levadura de destilería pura como agente sacarificante y agente de fermentación respectivamente, y el tiempo de fermentación es corto. Debido a los bajos costes de producción, este tipo de vino es utilizado por la mayoría de bodegas y tiene la mayor producción. Dirigirse al público para el consumo.

4. Qu Baijiu Mixto

Es principalmente una mezcla de Daqu y Xiaoqu.

5. Otros métodos con agentes sacarificantes para licor

Este es un licor elaborado utilizando glucoamilasa como agente sacarificante y agregando levadura seca activa (o levadura aromática).