¿Se puede utilizar el yogur elaborado con una máquina de yogur como cultivo iniciador?

El yogur se puede utilizar como iniciador para fermentar el yogur, por lo que el contenido bacteriano se reduce gradualmente. Si se recicla, la actividad bacteriana también se reducirá. Al igual que cuando usamos levadura para fermentar bollos al vapor, los bollos al vapor fermentados con levadura tienen un sabor cada vez más ácido y se vuelven cada vez más difíciles de tragar. Es mejor no utilizar el yogur que se vende en los supermercados como iniciador para fermentar el yogur, porque contiene aditivos y estabilizantes, y aquellos yogures con diferentes sabores tienen añadido glutamato monosódico. Fermentar yogur con yogur reduce los costes, pero la nutrición también se ve comprometida.

Llevo más de 2 años haciendo yogur, y he utilizado varias marcas de cultivos de yogur del mercado. Personalmente, creo que Bifidobacterium chuanxiu tiene un buen efecto de fermentación. ¡El yogur fermentado es como gelatina y sabe muy bien con un poco de mermelada de buena calidad! O importado de Dinamarca, puedes probarlo.

El yogur fermentado con polvo de bacteria Keda tiene un efecto de coagulación deficiente y un sabor ligeramente ácido. Desafortunadamente, la tasa de éxito de la fermentación del polvo de hongo Jiajiale es baja y se desperdicia mucha leche.