¿Se pueden disfrutar juntos el sashimi y el vino tinto?

Maridar vino tinto con carnes rojas sigue las reglas de la propia cocina. Los taninos del vino tinto y las proteínas de la carne roja se combinan para iniciar la digestión casi de inmediato. Mientras que el salmón, el pez espada o el atún frescos, ricos en aceites naturales, combinan bien con vino tinto claro, cuando el vino tinto se combina con algunos mariscos, como los filetes de lenguado de Dover, el alto contenido de taninos puede causar estragos en el sabor de los mariscos. El propio vino puede incluso tener un sabor metálico desagradable. El vino blanco también es una buena idea para acompañar platos de carnes blancas o mariscos. El sabor de algunos vinos blancos puede quedar enmascarado por la carne de res o el cordero, pero combinarlos con pescado plano, camarones, langosta o pechuga de pollo a la parrilla lleva el sabor a un nivel muy alto.