¿Cómo cocinar ostras?
Ingredientes
Unas cuantas ostras, dos o tres rodajas de jengibre, una o dos cebolletas, condimentos: sal, salsa de soja, salsa de ostras, vino.
Método de trabajo
1. Cortar las cebolletas en láminas, separarlas de las hojas de la cebolleta y cortar el jengibre en rodajas.
2. Después de limpiar las ostras, hierve una olla con agua y métela en el agua unas cuantas veces. Observa cómo la sopa se vuelve blanca y huele el olor a pescado en tu nariz. No lleva mucho tiempo cocinarlo antes de que puedas recogerlo.
3. Utiliza papel de cocina para absorber la humedad de las ostras cocidas.
4. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír primero el jengibre y la cebolleta.
5. Añade las ostras y sofríe con cuidado.
6. Hervir un poco de agua, añadir el vino, la sal, la salsa de soja y un poco de salsa de ostras y remover uniformemente.
7. Por último añade las hojas de cebolla verde y apaga el fuego.
Consejos
1. Remojar las ostras en agua con antelación para que la carne de la ostra quede más firme y evitar que se salga durante la fritura.
2. Utilice únicamente jengibre, cebolla verde y vino para eliminar el olor a pescado, y agregue salsa de ostras para hacer los ojos. Esta ostra con jengibre y cebolla verde está deliciosa.
Ostras a la plancha
Ingredientes
10 ostras, 2 cucharaditas de ajo (10g), 3 pimientos, 1 cebollino, 1 cucharadita de sal (5g), 2 cucharadas de jugo de limón (30ml).
Método de trabajo
Lave el sedimento superficial de las ostras frescas, levante con cuidado el dorso de un cuchillo grueso del extremo frontal de la concha de la ostra, retire la mitad de la concha de la ostra carne, y enjuagar la otra mitad con agua limpia. Limpiar y escurrir.
Lavar y picar los pimientos y las cebolletas, luego agregar sal, ajo y jugo de limón y mezclar bien para hacer una salsa.
Coloca las conchas de ostras directamente sobre la barbacoa. A medida que cambie la temperatura, las ostras irán exudando jugo fresco.
Cuando la sopa de la superficie de la carne de ostra se seque gradualmente, vierte la salsa y continúa asando durante unos 2 minutos.
Finalmente, utiliza unas pinzas para retirar las ostras del fuego y colocarlas en un plato.
Consejos
Las ostras a la parrilla son perfectas para asar al aire libre. Si cocinas en casa, también puedes asarlo directamente en la estufa de gas o cocinarlo en el horno (temperatura 160 grados, tiempo 5 minutos).
Las ostras son las más deliciosas, pero comerlas directamente tiene riesgos. Se recomienda cocinarlas antes de comerlas.