Cómo hacer hojaldre francés ya preparado
Ingredientes principales para 3 personas
65 gramos de harina baja en gluten, 65 gramos de harina alta en gluten
Accesorios
3 gramos de sal, 70 ml de agua fría, 100 g de mantequilla
Merengue francés paso 1
Cómo hacer merengue francés
Tamizar harina rica en gluten y baja en gluten harina de gluten y añadir sal Mezclar con agua fría y amasar hasta que quede suave
Paso 2
Cómo hacer merengue francés
Presiona la masa con las manos y marca la superficie de la masa con un cuchillo Hacer una cruz, aproximadamente la mitad de la profundidad de la masa, envolver la masa en film transparente y refrigerar por 1 hora
Paso 3
Estilo casero receta de hojaldre francés
Corta la mantequilla en trozos pequeños, organízala en forma rectangular, envuélvela en film transparente y métela en el frigorífico. La temperatura de la mantequilla refrigerada es aproximadamente la misma. la temperatura de la masa
Paso 4
Hojaldre francés Método sencillo
Estirar la masa del frigorífico desde el corte transversal hacia los lados circundantes, y enrolle la masa hasta obtener 2-3 veces el tamaño de la mantequilla
Paso 5
Cómo comer merengue francés
Coloque la mantequilla en el medio de la masa Si la forma de la mantequilla no es la adecuada, ajústala ligeramente
Paso 6
Cómo comer merengue francés Hacer
Cubrir la mantequilla por ambos lados. la masa, y envolver bien la mantequilla
Paso 7
Cómo freír merengue francés
Perforar la masa con un rodillo, aplanarla por la mitad, arriba y abajo, y enrolle la masa hasta darle forma rectangular
Paso 8
Cómo cocinar hojaldre francés
Doble la masa por ambos lados hacia el centro
Paso 9
Cómo guisar merengue francés
Doblar la masa rectangular en cuartos, envolverla con film transparente y meter en Refrigerar y dejar reposar 1 hora
Paso 10
Cómo sofreír merengue francés
Repite los pasos anteriores 7-9 2 veces, lo que significa 3 60% de descuento
Paso 11
Cómo sofreír merengue francés
La masa preparada se dispone o se corta según sea necesario. A mí personalmente me gusta cortarla en cuadritos y guardarla. Conservar congelado