Dieta para la gota: ¿Qué son los alimentos con purinas?
Extraído de "People's Daily Online" como referencia.
En general, los alimentos suelen dividirse en cuatro niveles según su contenido en purinas.
La primera categoría son los alimentos muy ricos en purinas, con un contenido de purinas superior a 150 mg/100 g. Los pacientes con gota e hiperuricemia deben evitar estos alimentos por completo. Incluyen diversos despojos de animales (hígado, riñón, cerebro, bazo, etc.); algunos productos acuáticos (sardinas, anchoas, camarones, etc.), sopa espesa de pescado, sopa de marisco, etc.
La segunda categoría son los alimentos con niveles medios-altos de purinas, con un contenido de purinas entre 75 y 150 mg/100 g. Los pacientes deben limitar estrictamente estos alimentos y no pueden consumirlos durante los ataques agudos. Incluyendo diversas carnes de ganado (porcino, vacuno, ovino, etc.); carne de aves (pollo, pato, etc.); algunos pescados (lubina, carpa, carpa cruciana, etc.); .) y tofu seco (soja, frijoles negros, frijoles mungo, etc.). Cabe señalar que pocas personas comen tofu seco, que se hierve en agua o incluso se desmenuza con agua. Pero si remojas los frijoles en agua y los clasificas, bajas al siguiente nivel.
La tercera categoría son los alimentos con bajo contenido en purinas, que oscila entre 30 y 75 mg/100 g. Incluyen las verduras de hoja verde oscura (verduras de hoja verde como las espinacas, y de tallos tiernos como los espárragos). hortalizas de flores (col, etc.), legumbres tiernas (edamame, guisantes tiernos, etc.) y algunos productos acuáticos (salmón, atún, etc.).
La cuarta categoría son los alimentos con bajo contenido en purinas. El contenido de purinas es inferior a 30 mg/100 g, por lo que casi no hay necesidad de preocuparse por su contenido de purinas. Incluyendo leche (leche, etc.), huevos (huevos, etc.), hortalizas de hojas claras (col, etc.), tubérculos (patatas, etc.), hortalizas solanáceas (tomates, etc.), hortalizas de melón ( melón de invierno, etc.), frutas diversas y cereales diversos (arroz, etc.).