Al cocinar un enema con envolturas de plástico, ¿debería usar agua fría o caliente para desinflarlo?

Ponemos agua fría en la olla, la llevamos a ebullición a fuego alto y con un palillo hacemos pequeños agujeros para que ventile.

Cómo cocinar salchichas de carne rellenas en tripa: poner agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, usar un palillo para hacer pequeños agujeros para ventilar, poner a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 40 minutos.

Introducción a las tripas

Las tripas son productos animales elaborados raspando el intestino grueso y el intestino delgado del ganado. Se utiliza principalmente como recubrimiento para salchichas rellenas y enemas; las tripas de oveja también se pueden convertir en cuerdas de tripa, que se utilizan para fabricar cuerdas de raquetas de tenis, cuerdas para arcos y suturas quirúrgicas. Las tripas se dividen en tripas de porcino, tripas de ovino y tripas de vacuno según el ganado. Según las piezas, se dividen en carcasas grandes y carcasas pequeñas. El intestino se divide en 4 capas de adentro hacia afuera: mucosa, submucosa, muscular y serosa.

De acuerdo con los diferentes requisitos de los tipos de animales y productos procesados, el procesamiento de las cuatro capas superiores también es diferente. Las carcasas de buena calidad deben ser resistentes y translúcidas. Lo que está surgiendo ahora son las tripas comestibles de colágeno.

Película resistente y translúcida que se obtiene raspando el intestino grueso y delgado del ganado. Según el tipo de animal, se divide en tres categorías: tripas de porcino, tripas de ovino y tripas de vacuno, pudiendo dividirse en tripas pequeñas y tripas grandes. Se utiliza principalmente como recubrimiento para salchichas rellenas y enemas; las tripas de oveja también se pueden convertir en cuerdas de tripa, que se utilizan para fabricar cuerdas de raquetas de tenis, cuerdas de arcos, cuerdas de instrumentos musicales y suturas quirúrgicas.

China lleva más de cien años procesando tripas. Las tripas de cerdo se producen principalmente en el este y centro de China; las tripas de oveja se producen principalmente en el norte de China, el noreste de China y Mongolia Interior. Originalmente utilizado sólo para cuerdas de arco y cuerdas de algodón, la producción fue limitada. A principios del siglo XX, se establecieron fábricas en Tianjin, Beijing y otros lugares para el procesamiento y la producción, y pronto se convirtieron en un importante material de exportación para China.