Cómo cocinar manitas de cerdo con sopa vieja

1. Ingredientes: 2 patas delanteras de cerdo, cantidad adecuada de sopa vieja, 1 trozo de canela, 2 chiles secos, cantidad adecuada de hinojo, 2 Amomum villosum, 1 trozo de fruta de hierba, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

2. Partir las pezuñas delanteras del cerdo por la mitad y preparar especias como hojas de laurel, hinojo, anís estrellado, canela, angélica, frutos de hierba, amomum villosum y otras especias.

3. Pon los condimentos pequeños en la bolsa y átala bien.

4. Poner suficiente agua en la olla, poner las manitas de cerdo en agua fría, añadir la cebolla, el jengibre y el vino blanco y llevar a ebullición.

5. Quitar la espuma y seguir cocinando durante cinco minutos (las manitas de cerdo tienen un olor fuerte, así que asegúrate de limpiar la sangre del interior de las manitas de cerdo.

6. Tomar. Sacar y escaldar. Quitar con unas pinzas los pelos de cerdo sin procesar.

7. Introducir las manitas de cerdo lavadas en el caldo de la sopa y añadir los ingredientes.

8. salsa, salsa de soja oscura, sal

9. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y marinar durante aproximadamente 2 horas. Las manitas de cerdo están tiernas, apaga el fuego sin prisas, sácalas y déjalas en remojo hasta que la sopa se enfríe de forma natural.