Consejos para pechuga de ternera guisada con rábanos

Ingredientes: 500 gramos de pechuga de ternera, 1 rábano blanco,

Complementos: 1 trozo de jengibre, 1 trozo de anís estrellado, 2 trozos de hojas de laurel.

2 chiles secos, 3 cucharadas de salsa de soja light y 2 cucharadas de salsa de soja light.

1 cucharada de vino de cocina, 2 gramos de azúcar, 2 gramos de sal,

1 pimiento morrón, 2 cucharadas de aceite vegetal.

Paso 1.

Preparación del material: Lavar la pechuga de res, cortar en rodajas el jengibre y el pimiento verde, cortar el rábano en cubos y cortar el chile seco en gajos.

El segundo paso.

Cortar la pechuga de res en tiras del tamaño de un mahjong; poner la pechuga de res en agua fría, agregar rodajas de jengibre, hervir el agua sangrante y retirar.

Paso tres.

Colocar la pechuga de res blanqueada en una cacerola, verter suficiente agua, agregar rodajas de jengibre, hervir a fuego lento durante 1 hora, presurizar durante 25 minutos, luego sacar la pechuga de res cocida y reservar. sopa para su uso posterior.

Paso 4.

Pon en la olla aceite vegetal y sofríe la carne un rato; sofríe el jengibre, los chiles secos, el anís estrellado y las hojas de laurel.

Paso cinco.

Agrega 3 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura y 1 cucharada de vino de cocción, agrega el rábano y sofríe un rato;

Paso seis.

Vierta la pechuga de res guisada, agregue el azúcar, hierva a fuego alto, tape la olla y cocine a fuego lento durante 50 minutos, agregue el pimiento verde después de 50 minutos;

Paso 7.

Enciende el fuego alto, revuelve y reduce el jugo hasta que espese y agrega sal al gusto;