Receta casera de pechuga de ternera guisada con taro y rábano

1: Cortar la pechuga en cubos; cortar la cebolla, cortar el jengibre y aplastar el ajo entero.

2. Blanquear la carne sanguinolenta, lavar con agua tibia y reservar; poner aceite en la olla y sofreír las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

3: Agrega la cebolla, la canela y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante, baja el fuego, agrega una cucharada de pasta de frijoles y una pequeña cantidad de azúcar de roca y sofríe hasta que el azúcar de roca; se derrite.

4: Ponga a fuego alto, agregue la pechuga de res y saltee durante dos minutos, agregue unas gotas de vinagre, saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, saltee hasta que el olor a vino se evapore; y poner a fuego medio.

5: Agrega la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofríe hasta que el color esté al máximo; añade menos de 3/4 del agua hirviendo a la pechuga de res. Si te gusta más sopa, agrega más agua.

6: Encienda la olla a presión a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos; coloque el taro cortado en la pechuga de res y cocine a fuego lento en la olla a presión durante 15 minutos.

Consejos de cocina

Editar

1. No deben haber demasiadas especias, de lo contrario le quitarán el sabor a la carne.

2. El agua que se agrega a la carne debe ser agua hirviendo. Si usas agua fría, la proteína se solidificará y la carne no se guisará;

3. Tanto el Doubanjiang como la salsa de soja son salados. Cuanta menos agua agregues, más fragante quedará la carne. La olla a presión que uso básicamente no consume agua, así que agrego muy poca agua. Si uso una cazuela, necesito agregar más agua durante un período de tiempo más largo.

4. Ajusta el tiempo de cocción específico según tu gusto favorito.

1. Lavar la pechuga de ternera, cortarla en trozos de 3 cm, añadir a una cazuela suficiente agua y llevar a ebullición, quitarle la espuma y dejar cocer a fuego lento durante una hora;

2. Utilice guantes desechables para pelar el taro, límpielo, luego póngalo en una cacerola de pechuga y cocínelo durante una hora.

3. esencia de pollo, cebolla de verdeo picada y ¡listo!

1.? Enjuague la pechuga de res repetidamente con agua limpia e intente lavar la sangre;

2.? Pelar, lavar y cortar el rábano blanco en trozos;

3 Echar el agua en una cazuela, poner en la olla la pechuga de ternera y blanquearla con agua fría, llevarla a ebullición a fuego alto y retire la espuma y cocine por 20 minutos. Retire la carne y córtela en trozos.

4 Vierta los trozos de carne en la sopa original, agregue las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los chiles secos. cocine durante 1,5 horas;

5. Agregue el rábano blanco y continúe cocinando durante media hora. Sazone con sal y sirva.