¿Cómo hornear pasteles Qifeng en Queen's Pot?
Cinco huevos
80g de harina baja en gluten
40g de azúcar fina
50ml de leche
25 gramos de aceite de oliva
1 limón verde pequeño
Una pequeña cantidad de semillas de sésamo negro
La práctica de hornear pastel Qifeng en la olla de la Reina
Separar primero las claras Para las claras, poner las claras en la mitad del azúcar en polvo y unas gotas de jugo de limón y agitar con un tupper tornado durante unos dos minutos. Cuando las claras de huevo con garra de tornado están planas, la crema de clara de huevo se da vuelta y se solidifica, y las claras se despiden.
Vierte el resto del azúcar fino en las yemas de huevo, la leche y el aceite de oliva, revuelve uniformemente, luego tamiza la harina baja en gluten, sofríe con una espátula hasta que la masa no quede granulada, no Hacer círculos para evitar el gluten de harina.
Verter un tercio de la crema de clara de huevo en la pasta de yema y mezclar uniformemente. No lo viertas todo de una vez. Raspe el fondo con un cuchillo y revuelva uniformemente mientras gira el recipiente. Vierta la misma crema de clara de huevo dos veces y use el mismo método hasta que la masa del pastel esté uniformemente mezclada y la masa del pastel esté lista.
Vierte la masa del pastel en una sartén de veinte centímetros y agítala de lado a lado hasta que la masa se distribuya uniformemente sobre la superficie. Luego levanta la sartén y agítala varias veces para eliminar las burbujas, luego espolvorea algunas semillas de sésamo negro sobre la superficie de la masa del pastel.
Tapa la tapa, coloca la placa caliente en la sartén pequeña y hornea durante 35 minutos. Después de que los fideos estén calientes, abre la olla y perfora el pastel con un palillo. Saca el palillo y la masa del bizcocho no se pega y ya puedes hornearlo. Retira la olla mientras esté caliente. Este bizcocho no tiene aditivos, es suave, fragante y hermoso. Genial para cocinar en casa.
Consejos
1. Unas gotas de zumo de limón pueden neutralizar el fuerte sabor de los huevos.
2. Remueve la masa del bizcocho hasta que no quede crema de clara de huevo. No revuelva por mucho tiempo para evitar el gluten en la harina para pastel.
3. No subas ni bajes el fuego mientras horneas el pastel. Solo bájalo una vez, porque la placa de conducción de calor se coloca en la almohadilla caliente para distribuir el calor uniformemente en todos los puntos de la superficie. fondo de la olla.