El origen del té dulce

El árbol del té dulce es similar al árbol del té, pertenece al género Camellia de la familia Theaceae y es una planta leñosa perenne de hoja perenne. Al té dulce le gusta la sombra y crece en las altas montañas y en los arbustos escarpados. La altura es generalmente de 1 a 2 metros y el diámetro es inferior a 2 centímetros. Una vez hubo un fragante árbol de té milenario en la montaña Zhenwu, que murió en 1982. El té dulce no es fácil de cultivar. Crece principalmente de forma natural en la naturaleza, principalmente en el área de la montaña Zhenwu en el curso superior del río Qiantang. Las hojas de té dulce tienen forma ovalada con bordes dentados y tienen un sabor ligeramente dulce. Después de hervir las hojas de té dulce, el jugo se utiliza para cocinar las albóndigas de arroz. Las albóndigas de arroz son de color dorado y brillante, suaves y tiernas en la boca, suaves y cerosas, fragantes en los dientes y las mejillas, tienen un regusto dulce, alivian la untuosidad y la digestión y son ricas en nutrientes. En la mayoría de los lugares de Zhejiang, especialmente en las zonas montañosas del oeste de Zhejiang, la gente ha utilizado té dulce para cocinar bolas de masa de arroz, arroz con té y gachas de té durante generaciones. En el capítulo 62 de "Un sueño de mansiones rojas", se menciona muchas veces el amor de Jia Baoyu por el té dulce y el arroz aromático.

Muchos científicos han estudiado los ingredientes dulces del té dulce, profundizando en el nivel molecular. 65438-0989 El Instituto de Medicina Tradicional China de Sichuan cooperó con la Facultad de Farmacia de la Universidad de Ciencias Médicas de China Occidental para aislar tres compuestos con un fuerte dulzor del té dulce mediante reacción química, espectro ultravioleta, espectro infrarrojo, espectro de resonancia magnética nuclear 1H y Espectro de resonancia magnética nuclear 1C y espectrometría de masas identificados como florizina, trifolida y 3-hidroxidermatina. 65438-0992 El Instituto de Botánica del Sur de China, Academia de Ciencias de China, cooperó con Banshan Chemical Co., Ltd. de Japón para identificar la estructura molecular de dos cristales de edulcorante natural obtenidos mediante múltiples purificaciones químicas. Los resultados mostraron que ambos cristales contenían la misma aglicona, dihidrocalcona. También se informó por primera vez del contenido de dihidrocalcona del 12,6%. En 1999, la Universidad Agrícola del Suroeste confirmó además que el cristal dulce aislado en el experimento era dihidrocalcona mediante espectroscopia de resonancia magnética nuclear. La dihidrocalcona es 300 veces más dulce que la sacarosa, tiene sólo un tercio de las calorías y no tiene sabor amargo ni toxicidad. Por lo tanto, el té dulce es un recurso ideal para los edulcorantes naturales que los países buscan actualmente.

Debido a que el té dulce es puramente natural, original y libre de contaminación, y contiene polifenoles del té, selenio, germanio y otras sustancias, no solo tiene los efectos del té verde común, sino que también tiene la capacidad de Previene enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, cáncer. Tiene el efecto de prevenir enfermedades dentales, por lo que cada vez más personas lo recogen, pero es difícil cultivar árboles de té dulces. El té dulce es cada vez más escaso hoy en día.

Hay tés dulces cultivados artificialmente en Guangxi y Yunnan, que se utilizan principalmente con fines verdes y ornamentales y no tienen efectos medicinales.