¿Por qué la superficie cortada de la caña de azúcar se vuelve roja después de dejarla durante 3 o 4 días?

El enrojecimiento de la caña de azúcar en sí es causado por una especie de moho. El apilamiento apretado y la mala ventilación pueden causar moho y producir veneno fácilmente. El moho produce Arthrosporium, que produce una neurotoxina.

El enrojecimiento de la caña de azúcar es causado por el moho. La caña de azúcar mohosa contiene esporas de Arthrosporium, que produce ácido 3-nitropropiónico, que es una sustancia altamente tóxica que puede ser venenosa si la ingieren los humanos y provocar intoxicación por ácido propiónico. las consecuencias son muy graves.

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Después de ingerir estas cañas de azúcar enmohecidas, su periodo de incubación es muy corto, y algunos síntomas suelen aparecer a las pocas horas. Puede variar desde náuseas y vómitos hasta síntomas neurológicos como convulsiones.

Aunque algunas se pueden recuperar, algunas parálisis neurológicas son difíciles de recuperar. Cuando los consumidores seleccionan caña de azúcar, si encuentran caña de azúcar roja, marrón oscura o sabe un poco a salvado, deben intentar no comprarla.

People's Daily Online - ¿Comer caña de azúcar roja provocará intoxicación? A medida que aumenta el grado de moho, la toxicidad se duplicará