El método de encurtir pepinos con salsa de soja, salsa agridulce es muy sencillo.

1. Lavar los pepinos, escurrirlos, cortarlos en gajos, espolvorearlos con condimentos y marinarlos durante dos horas. Lo mejor es buscar algo pesado para presionarlos. el agua saldrá más fácilmente.

2. También puedes añadir algunos ingredientes, cortar los pimientos y echar unos pepinos encurtidos.

3. Encurtir pepinos y pimientos, controlar la humedad y secar.

4. Ingredientes: jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos, anís estrellado, azúcar.

5. Para cocinar el jugo, sofreír primero los ingredientes anisados, luego agregar la salsa de soja, el vinagre y el azúcar, cocinar y dejar enfriar.

6. Poner el tarro, poner los pepinos y los pimientos secos, luego añadir las rodajas de jengibre y las láminas de ajo, y verter en agua fría.

7. Marinar durante dos días. Nota: No uses demasiada sal al encurtir pepinos.

Es la primera vez que lo hago, pero creo que está delicioso. En cuanto a la proporción, siento que el azúcar y el vinagre son condimentos, así que no pongas demasiado.