¿Cuántos tipos de tartas de cumpleaños existen, cuál es la mejor?

1. Tarta de cumpleaños

Ingredientes

5 huevos, 85 gramos de harina para tarta, 70 gramos de azúcar, 50 gramos de aceite de maíz, 50 gramos de agua. , 350 gramos de crema, 1 botella de melocotón amarillo enlatado, una cantidad adecuada de zanahorias, 35 gramos de azúcar, una pequeña cantidad de pasas y 1 kiwi.

Método

1. Agregue 20 gramos de azúcar a las yemas de huevo, agregue aceite y agua, revuelva uniformemente, tamice la harina y mezcle con la pasta de yema de huevo.

2. Añade unas gotas de vinagre blanco a las claras batidas, añade el azúcar dos veces y bate a velocidad media hasta que se formen picos firmes.

3. Vierta una pequeña porción de la clara de huevo en el bol de la masa de yemas y mezcle uniformemente, luego viértala nuevamente en el bol de la clara de huevo, corte y mezcle para formar una masa de pastel.

4. Vierte en el molde y precalienta el horno a 140 grados durante 30 minutos y a 160 grados durante 30 minutos.

5. Desmoldamos el bizcocho y lo cortamos en dos trozos por la mitad.

6. Preparar las frutas, cortar los melocotones y los kiwis, cocinar las zanahorias al vapor y hacerlas puré.

7. Añade la mantequilla y el azúcar y bate sobre hielo.

8. Untar la nata sobre la primera capa, añadir el melocotón amarillo cortado en cubitos y las pasas, luego alisar con nata y extender uniformemente la segunda capa.

9. Coloca la fruta encima para hacer las formas que te gusten y luego usa una punta de ribete para decorar el encaje que te guste. Esos bordes inferiores amarillos y floretes se hacen agregando puré de zanahoria a la crema batida. . salió.

2. Tarta de Cumpleaños de Crema

Ingredientes

85 g de harina baja en gluten, 30 g-60 g de azúcar, 5 huevos, 40 g de aceite de maíz, 40 gramos de leche pura , 400 gramos de crema vegetal, 1/4 cucharadita de levadura en polvo, 1 gramo de sal, 4 gotas de vinagre blanco, cantidad adecuada de duraznos amarillos enlatados y algunas frutas frescas.

Método

1. Separar 5 claras y yemas en dos recipientes sin aceite y sin agua. Añade 30 gramos de azúcar a las yemas y bate con una batidora manual.

2. Agregue la leche y revuelva uniformemente, luego agregue el aceite de maíz en tandas y revuelva uniformemente.

3. Mezclar la harina y la levadura, tamizar con la pasta de yema de huevo batida y remover la pasta de harina hasta que no queden partículas.

4. Añade a las claras unas gotas de vinagre blanco y 1 gramo de sal. Utiliza una batidora manual para batir hasta que formen burbujas ásperas y añade 20 gramos de azúcar granulada. Burbujas, añadir 20 gramos de azúcar granulada. En el sentido de las agujas del reloj, utiliza un batidor manual para batir uniformemente con ayuda de tu muñeca.

5. Batir las claras hasta que tengan líneas y estén blancas y suaves. Cuando se levantan, quedan elásticas y fuertes, pero el extremo de la cola queda ligeramente doblado. En este momento queda una espuma húmeda. Agrega 20 gramos de azúcar y continúa batiendo.

6. Batir hasta que la textura sea más evidente, suave y blanca. Levante el batidor y el extremo del batidor estará afilado y triangular. En este momento, estará espumoso y seco. (El batido manual requiere suficiente resistencia, pero si persistes podrás llegar al estado ideal. Las claras batidas después de la refrigeración tardarán menos que a temperatura ambiente. Los huevos a temperatura ambiente que utilicé tardaron 1 hora en batir).

7. Añade 1/3 de la pasta de clara batida a la pasta de yema y mezcla uniformemente con una espátula. Vierta la pasta de yema de huevo mezclada nuevamente en los 2/3 restantes de la pasta de clara de huevo y revuelva uniformemente.

8. Vierte la masa mezclada en el molde para pastel de fondo removible y agítalo con fuerza dos o tres veces para evitar que se formen burbujas grandes.

9. Precalienta el horno a 170 grados, hornea las capas media e inferior durante 40 minutos primero, luego gira a 150 grados y hornea durante 15 minutos. (Si encuentra que el color es un poco oscuro al hornear, puede cubrirlo con papel de aluminio. El papel de aluminio debe levantarse para evitar que se pegue a la superficie del pastel)

10. Sácalo e inviértelo inmediatamente, y déjalo enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar.

11. Verter en el bol 400 gramos de crema vegetal Golden Diamond.

12. Utiliza una batidora manual para seguir batiendo enérgicamente hasta que tenga picos rígidos.

13. Cortar el bizcocho horneado en forma transversal y dividirlo en dos trozos.

14. Coloca un trozo de tarta sobre la mesa de decoración y aplica primero una capa de nata montada.

15. Distribuya los trozos de fruta de manera uniforme. Yo usé rodajas de durazno amarillo y esparcí una capa completa.

16. Luego extiende otra capa de crema sobre las rodajas de melocotón amarillo, cúbrelas con la segunda rebanada de bizcocho y presiona suavemente con las manos. Luego unte con mantequilla todo el pastel y alise la crema de mantequilla sobre todo el pastel.

17. Exprime una pequeña cantidad de colorante alimentario rosa en un bol pequeño de nata montada y mezcla bien.

18. Usa un raspador de patrones para raspar las rayas alrededor del pastel y luego usa una boquilla de flores para exprimir el encaje del pastel. Por último, decora la superficie con diversas frutas.

3. Tarta de mousse de fresas

Ingredientes

1 huevo, 10g de azúcar, 10g de harina baja en gluten, 200g de fresas frescas, 250g de yogur, 250ml de nata para montar, 4 pastillas de gelatina, 60 g de azúcar blanca.

Método

1. Cascar los huevos enteros en un recipiente de acero, añadir 10 g de azúcar blanca y batir los huevos enteros hasta obtener una pasta de huevo espesa y suave.

2. Tamiza la harina baja en gluten, mezcla uniformemente con una espátula, coloca la masa en una bolsa de plástico, corta una pequeña abertura y exprime una masa de pastel redonda en el molde para hornear.

3. Colocar en el horno precalentado a unos 180 grados, capa media, durante unos 10 minutos. Sacar el bizcocho horneado y dejar enfriar para su uso posterior.

4. Remojar previamente las rodajas de gelatina en agua hervida fría. Remojar las fresas en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Después de lavarlas, quitarles los tallos y cortarlas en trozos pequeños.

5. Ponlo en una taza de jugo, agrega 30 g de azúcar blanca, agrega 150 g de yogur, bate hasta obtener una pasta y filtra una vez para que quede más suave.

6. Coger un poco de pasta de fresa y añadir 2,5 trozos de gelatina, calentar a fuego lento y remover hasta que la gelatina se derrita.

7. Después de enfriar, mezclar bien con la pasta de fresa.

8. Batir 250ml de nata para montar y 30g de azúcar blanca hasta que quede fluida. Añadir la mitad de la nata para montar a la pasta de fresa y mezclar uniformemente.

9. Sacar un trozo de tarta del molde de mousse, envolverlo con papel de aluminio, verter el líquido del mousse de fresa y meter en el frigorífico hasta que esté semisolidificado.

10. Para el resto de la nata montada, añadir 100g de yogur y mezclar bien, reservar para su uso posterior.

11 Cuando la mousse de fresa esté solidificada, derretir 1,5g de gelatina. Agua aislada en un estado líquido, vierta en el líquido de crema de yogur y mezcle bien.

12. Sacar la mousse de fresa semisolidificada, verter la mousse de yogur blanco recién hecha y refrigerar hasta que solidifique.

4. Pastel de frutas de corazón a corazón

Ingredientes

40 gramos de aceite de maíz, 60 gramos de leche, 60 gramos de harina baja en gluten, 4 huevos, 50 gramos de azúcar fina, 5 a 6 gotas de jugo de limón, 12 gramos de esencia red Velvet, 3 gramos de cacao en polvo, material de decoración del relleno, 300 ml de nata ligera, 30 gramos de azúcar fina y la cantidad adecuada de fruta.

Método

1. Separar la yema y la clara. Agregue la leche y el aceite de maíz al recipiente, emulsione completamente, agregue la esencia de terciopelo rojo y revuelva uniformemente.

2. Tamice la harina baja en gluten y el cacao en polvo y revuelva uniformemente. No revuelva demasiado para que se forme gluten. Agregue la yema de huevo y revuelva con las manos para formar una masa fina.

3. Después de añadir unas gotas de zumo de limón a las claras, batir las claras hasta que queden espumosas. Añadir el azúcar fino de una vez. son finos y brillantes, y se pueden sacar pequeñas esquinas.

4. Añade 1/3 del merengue a la pasta de yema de huevo, mezcla bien, luego vuélvelo a verter en el recipiente de clara de huevo y mezcla bien.

5. Vierte la masa en un molde cuadrado de 28*28 y agita el molde para nivelar la masa del bizcocho y eliminar las burbujas de aire.

6. Hornear en la capa media del horno a 170 grados durante unos 25 minutos, luego sacar el molde.

7. Incline la bandeja para hornear, sostenga el papel de hornear y saque suavemente el cuerpo del pastel hacia la red de secado, retire el papel de hornear alrededor y déjelo enfriar.

8. Coloca el papel estampado en forma de corazón sobre el cuerpo del bizcocho y talla la forma con un cuchillo. Hornea otra rebanada de pastel y córtala en forma de corazón.

9. Lavar las frutas y cortarlas en los tamaños necesarios. Sacar la nata montada del frigorífico, añadir el azúcar y batir hasta que esté lista para decorar.

10. Seleccione una punta de tubería de tamaño mediano con orificio redondo, póngala en una manga pastelera y luego coloque la crema batida en ella.

11. Extiende la primera capa de rebanadas de pastel en forma de corazón, cúbrela con bolitas, coloca algunas frutas pequeñas en el medio y cubre con la segunda capa de rebanadas de pastel en forma de corazón.

12. Monta las pequeñas rebanadas de pastel en forma de corazón de la misma manera, luego cubre la superficie de la segunda capa de rebanadas de pastel con bolitas y agrega frutas u otras decoraciones favoritas.