¿Qué son la goma guar y la goma xantana?

Estos dos elementos son ingredientes alimentarios.

La goma guar se extrae de una planta llamada goma guar y se utiliza generalmente como espesante, adhesivo, agente suspensor, etc. , utilizado en muchas industrias como la alimentaria, medicinal, cosmética, etc.

La goma xantana está elaborada a partir de un microorganismo llamado Xanthomonas campestris y tiene multitud de propiedades como espesante, suspendido, emulsionante y estabilizante. Se utiliza ampliamente en más de 20 industrias, como la alimentaria, la petrolera y la médica, y actualmente es el polisacárido microbiano más grande del mundo.