¿Cómo cocinar tierno hígado de cerdo?

Cortar el hígado de cerdo uniformemente con un grosor de 2-3 mm.

2 Añadir unos 5 g de vinagre maduro al hígado de cerdo cortado (esta es la clave para el envejecimiento del hígado de cerdo cocido, usted). También se puede añadir vinagre blanco (se puede reducir adecuadamente), mezclar bien y reservar.

3. Añade agua a la olla. Después de que el agua hierva, agregue rápidamente el hígado de cerdo picado. Durante este tiempo, agregue sal y glutamato monosódico. Si es necesario, también puedes añadir una flor de huevo. Cuando el hígado de cerdo esté cocido hasta que cambie de color, continúa cocinando durante medio minuto aproximadamente y retira de la olla.

4. Nota: Agregar una pequeña cantidad de vinagre al hígado de cerdo puede hacer que el hígado de cerdo cocido esté más tierno. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. Continúe cocinando durante 30 segundos, hasta que cambie de color.