Usar lactona para hornear tofu. Si la temperatura es demasiado alta, ¿qué efecto tendrá la pulpa en la formación del tofu?

Cuando la temperatura es demasiado alta, se producirá envejecimiento y pérdida de ternura, el rendimiento del cerebro será bajo, el sabor no será bueno e incluso se producirá sedimentación, volviéndose demasiado dura para comer, y básicamente perdiendo el valor comestible.

La temperatura de la cuajada de tofu cocida con lactona se controla mejor a unos 80 grados. El método específico se presenta a continuación como referencia. Primero prepare los materiales: 70 gramos de soja, 3 gramos de lactona y 1000 ml. de agua.

1. Remojar las semillas de soja en agua durante una noche, luego sacarlas y escurrirlas para su uso posterior.

2. Coloque las semillas de soja en la máquina de leche de soja, luego vierta una cantidad adecuada de agua y luego inicie el programa para freír en leche de soja.

3. Vierta la lactona en una taza medidora pequeña, luego agregue una pequeña cantidad de agua, revuelva uniformemente para disolver la lactona.

4. Verter la leche de soja exprimida en un plato pequeño y dejar enfriar a unos 80°C.

5. Vierta la lactona y revuelva uniformemente.

6. Tapar y dejar reposar de 15 a 20 minutos.

7. La cuajada de tofu estará lista en 15-20 minutos.