¿Cómo hacer sopa de tomate y tofu?

Ingredientes necesarios

Una caja de tofu graso, dos tomates, un puñado de champiñones enoki, dos huevos, cantidad adecuada de aceite de cocina, sal, pimienta blanca, almidón agua, cilantro, un poco de aceite de sésamo.

Pasos de práctica

1. Prepare una caja de tofu graso, corte dos esquinas para ventilar, golpéela varias veces y retire la caja. Luego cambia el cuchillo y corta en cuadritos. Cortar dos tomates con un cuchillo en forma de cruz, blanquearlos en agua hirviendo durante unos minutos, quitarles la piel, cortarlos por la mitad con un cuchillo diagonal, quitarles el tallo del tomate por la mitad y luego cortarlos en cubos con un cuchillo diferente. .

2. Coge un puñado de hongos enoki de raíz, ábrelos y resérvalos. Batir dos huevos en un tazón y agregarlos a la mezcla de huevo. Hervir el agua en la olla, verter los hongos enoki en el agua de blanquear para quitar el ácido oxálico y el olor a pescado, volver a hervir el agua y retirarla.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir los tomates cortados en cubitos y sofreír los tomates a fuego medio hasta que salga jugo. Luego vierta agua, hierva, agregue los champiñones enoki y el tofu, agregue sal al gusto y agregue una cantidad adecuada de pimienta blanca para eliminar el olor a pescado. Los ingredientes en sí son frescos y no requieren otros condimentos. Luego baje el fuego y vierta el agua con almidón mientras revuelve. Cuando la sopa esté espesa y suave, vierte el huevo líquido en una línea fina y con movimientos circulares para que el huevo líquido se forme en la olla. Empújelo ligeramente con una cuchara para formar una fina y hermosa gota de huevo. Coloca la olla en un bol, espolvorea con cebolla verde picada o cilantro y agrega un poco de aceite de sésamo.