Ahora hace calor, ¿qué tipo de comida sueles comer? (Nativo de Shanghai)

Platos fríos para refrescarse en verano

En verano, comer platos fríos puede aliviar el calor y estimular el apetito. A continuación se muestran algunos platos fríos sencillos y fáciles de preparar que quizás desee probar.

Picazón por frío. Cortar 250 gramos de mantarrayas en rodajas finas de 2 mm, blanquearlas en agua caliente, retirarlas rápidamente y escurrir el agua, cortar 25g de piel de huevo en tiras, cortar el cilantro en rodajas, poner las mantarrayas en un bol, espolvorear con huevos rallados y cilantro. encima, poner los camarones secos encima del cilantro, espolvorear con pasta de mostaza, poner aceite de sésamo en una cuchara para freír, cocinar hasta que esté cocido, agregar vinagre, una cucharada de salsa de soja, verter sobre las verduras, mezclar bien.

Lonchas de riñón frío. Coger un lomo de cerdo nuevo, pelarle la membrana exterior, cortarlo en dos trozos con un cuchillo, quitarle la molleja y cortarlo en rodajas finas con un cuchillo plano. Ponlo en una olla con agua hirviendo y mézclalo con la salsa a base de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de cocción y jengibre molido.

Lonchas de cerdo con pasta de ajo. Cortar la carne de cerdo limpia en rodajas finas con forma de hoja de sauce, escaldarla en agua hirviendo hasta que se ponga blanca, retirar y escurrir el agua, enfriar y poner en un plato, añadir el ajo picado, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de soja hervida. Para hacer una salsa, mezcle bien para agregar sabor, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva.

Berenjena fría. Cortar la berenjena por la mitad, cortar el lado de la piel en forma de diamante con un cuchillo, cocerla bien al vapor, ponerla en un bol, añadir un poco de sal refinada, glutamato monosódico y azúcar, dar unos golpecitos con unos dientes de ajo y luego mezclar con sésamo. aceite, triturar la berenjena y agregar los condimentos Mezclar y servir.

Tres lonchas de ensalada fría. Lavar la col, pelar la raíz de loto, lavar la zanahoria y cortarla en tiras respectivamente. Pon las tres hebras en una olla con agua hirviendo y escaldalas para controlar la humedad. Poner los 3 tipos de ralladuras en el mismo plato, añadir el azúcar y el vinagre y mezclar bien.

Fideos fríos. Primero corte la carne de cerdo y el pepino en tiras, cocine la carne de cerdo y los fideos por separado, luego ponga el pepino, la carne de cerdo cocida y los fideos en un plato, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, la cebolla verde y el aceite de sésamo y mezcle bien.

Varios platos fríos para refrescar el calor del verano, están riquísimos y los podéis ver. . .

En el caluroso verano, algunos restaurantes de Guangzhou han lanzado "platos helados" para atraer clientes.

Los platos helados son platos cocinados, pero se meten en cubitos de hielo inmediatamente después de su cocción. Durante este período de frío y calor, la estructura interna de los alimentos sufre cambios sutiles, y se produce un sabor especial. en la boca cuando se come. La mostaza se ha convertido en un condimento único para los platos helados. No sólo alivia el calor sino que también despierta el estómago. Es una nueva moda en la dieta estival.

El peculiar "Dragón Oculto del Mar de Hielo"

En la ciudad universitaria de Guangzhou, el restaurante Shuiyifang, que se especializa en mariscos y agua dulce, naturalmente tiene una variedad deslumbrante de mariscos y agua dulce, que es famoso y famoso Puede elegir entre mariscos sin nombre y alimentos frescos del río en la sala de agua. Aquí se pueden encontrar muchos productos acuáticos que rara vez se ven en tiempos normales, como bagre, camarones, un bagre negro salvaje o anchoa que pesa más de 40. kilogramos. El nuevo plato de este verano es "Ice Sea Hidden Dragon".

Incluso si eres un gourmet, creo que te sorprenderá ver este plato. A diferencia de los platos helados anteriores que simplemente ponen carne de anguila en cubitos de hielo, aquí la forma es como un sombrero. El caparazón es hueco y el espacio interior está lleno de niebla, como un país de hadas. La carne de anguila preparada en secreto se hunde hasta el fondo, rodeada de medusas desmenuzadas, tallos de cilantro, tiras de pepino y tiras de pimiento verde y rojo, que se ven muy hermosas. Tan pronto como se sirve el plato, primero se siente un olor refrescante, seguido del aroma picante de la carne, que es el tipo de aroma que puede despertar el apetito de la gente. Coge un trozo y mételo en la boca. tierno, duro y masticable. Los amigos expertos dijeron que la carne se marina de antemano en una salsa secreta. Si se calienta y se come como de costumbre, es más adecuada para el otoño y el invierno, pero en verano el sabor será demasiado fuerte y será fácil de conseguir. cansado. Después de enfriarse, no sólo se elimina el olor a pescado original de la carne, sino que también el tejido fibroso de la carne se vuelve más firme después de calentarla y enfriarla, por lo que tiene un sabor más duro y dulce.

Cuando se trata de sopas para "aliviar el calor del verano", la gente de Guangzhou aprecia muchas de ellas, como la "sopa de huesos de melón de invierno", la "sopa de costillas de cerdo con melón amargo", el "jugo de sandía", el "frijol mungo". Sopa", etc. Se puede decir que la sopa de melón de invierno es la favorita de la gente de Guangzhou. Sin embargo, no mucha gente conoce su "verdadera cara". Hoy revelaremos su "verdadera cara del Monte Lu". El melón de invierno se derivó originalmente del "Compendio de Materia Médica" y sus alias incluyen: melón blanco, mango de agua, melón de invierno, etc. Es el fruto del melón de invierno, una planta de la familia de las cucurbitáceas, y es una hierba trepadora anual. Se cultiva en todo el país y se cosecha cuando los frutos están maduros, a finales del verano y principios del otoño.

Los tallos, las hojas, la cáscara, la pulpa y las semillas del melón de invierno se pueden utilizar con fines medicinales. Se puede decir que el melón de invierno es un tesoro en todo el cuerpo.

El melón de invierno, de naturaleza y sabor dulce y fresco, entra en los pulmones, el intestino grueso y delgado y los meridianos de la vejiga. Tiene efectos diuréticos, reductores de flemas, depurativos, aliviadores del calor y desintoxicantes. Puede curar el edema, la plenitud, el pie de atleta, la flema y la tos, el asma, el calor del verano y la depresión, la sed, la diarrea, el dolor y la hinchazón, las hemorroides, desintoxicar el veneno de los peces y el veneno del alcohol. También existen muchas recetas populares para el melón de invierno. Por ejemplo: (1) 1 libra de melón de invierno, hierva tres tazones grandes de sopa y tómelo tres veces al día para disipar el calor del verano. (2) El jugo de melón de invierno, tomado con frecuencia en pequeñas cantidades, puede curar la sed en los niños. (3) 2 libras de melón de invierno, hervido en agua y lavado afuera, pueden curar el dolor de las hemorroides. (4) Cortar el melón de invierno, triturarlo y aplicarlo en la zona afectada para tratar el picor en verano. (5) Tomar jugo de melón de invierno puede aliviar la intoxicación por pescado. (6) Llene 1 melón tierno con azúcar de roca, cocine el jugo al vapor y tómelo, o agregue 3 rodajas de jengibre para curar la flema, el asma y la tos. El melón de invierno tiene un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de agua. Puede diluir el agua, reducir la hinchazón y eliminar el exceso de grasa corporal acumulada. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en pacientes con diabetes, enfermedades coronarias, arteriosclerosis, hipertensión y obesidad. El melón de invierno contiene poco sodio y también es una verdura ideal para pacientes con enfermedades renales y edemas.

Refrescante “Mostaza Cerveza Fría”

La buena comida requiere ser bueno buscando y descubriendo. El dueño de "Xiongji" en el callejón de Xihua Road es muy pensativo. Cuando se estaba jugando la Liga de Campeones de la UEFA, un día pasó por China Plaza y descubrió que los jóvenes estaban viendo los últimos partidos en la pantalla LED. Al mismo tiempo, vio la forma de la Copa de Europa hecha de botellas de cerveza. así que se inspiró para diseñarla esta "Cerveza Fría Mostaza".

El método de elaboración de este plato es hervir las verduras en agua y meterlas en el frigorífico para que se enfríen, luego añadir el aceite claro, la cerveza y los piñones, sazonarlas bien y meterlas en el frigorífico. . Después de 15 minutos, vierte la salsa sobre las hojas de mostaza. El Sr. Chen, que estaba comiendo, dijo: "Solía ​​saltear vegetales verdes en verano. Ahora agrego cerveza para enfriarlos. Esta es la primera vez que lo veo. El sabor es muy refrescante". Se entiende que las verduras fritas en caliente no solo son aceitosas, sino que también son fáciles de sofreír. Si las cocinas durante mucho tiempo, también perderás más vitaminas. Si las usas frías y le agregas cerveza, no solo las perderás. Casi no habrá aceite, pero se retendrán más vitaminas y las hojas de mostaza serán muy refrescantes para comer. Para aquellos que temen la comida grasosa, este es un plato de verduras saludable que no pueden faltar.

El lindo "cerdo fresco helado"

Los cantoneses son expertos en comer mariscos, y son aún más exigentes con el consumo de pescado. La carne de pescado es ligera y deliciosa, con muy bajo contenido en grasas, por lo que no engordarás después de comerla. La carne de pescado no sólo es deliciosa, sino también nutritiva, rica en muchas vitaminas, minerales y aceite de pescado. Bihai Yujia, un experto en comer pescado en el patio de comidas de Zhujiang New Town, es un gran lugar para comer pescado. Pero además del pescado, aquí también se encuentran muchas delicias económicas y de gran calidad. Por ejemplo, los geoducks sólo se venden a 58 yuanes cada uno, y las "Iced Fresh Seeds" lanzadas durante el verano también son muy populares.

Este Erzai fresco es una variedad silvestre transportada desde Chaozhou. En términos generales, la carne de cerdo fresca se asa o se fríe y no se puede saborear la frescura y la dulzura originales. Sin embargo, si se utiliza el método frío, primero se debe utilizar un condimento secreto para eliminar el olor a pescado, luego remojarlo y luego enjuagarlo. agua Es mejor "enfriarla" con cubitos de hielo que hornearla o freírla, para que la carne mantenga una mejor frescura y nutrición. El chef dijo que durante el proceso de congelación, asegúrese de no tocar el aceite, de lo contrario se deteriorará fácilmente, porque no está recién horneado y comido, sino que debe enfriarse para su uso posterior. El erzai fresco servido en la mesa se ve muy atractivo después de darle un mordisco, el erzai fresco tiene un sabor muy tierno y crujiente después de enfriarlo, y sabe aún mejor si se baña en un poco de mostaza.

/bbs/read.php?tid=1183