Cómo hacer fideos fritos con fideos crudos

1. Hierva el agua, agregue los fideos crudos y caliente hasta que hierva. Apagar el fuego, retirar y escurrir. No es necesario cocinar los fideos en este momento. El centro de los fideos es blanco y ligeramente duro.

2. Utilice agua limpia para filtrar el líquido espeso que envuelve los fideos. Los fideos se espolvorean con muchos fideos finos antes de envasarlos. Para un mejor sabor, los fideos cocidos se volverán más suaves después de un tiempo.

3. Cortar las cebolletas en trozos largos, quitarles el hielo a las gambas, quitarles los tallos a los pimientos y reservar.

4. Si es un sofrito normal, suelo poner 1 cucharada de salsa picante. Esta vez la cantidad de fideos fritos fue mayor, así que agregué 2 cucharadas de salsa picante.

5. Calentar el wok, añadir el aceite y la salsa de ajo y sofreír el fondo del wok. Hay un poco de aceite en la salsa picante, por lo que no es necesario agregar demasiado aceite de cocina.

6. A continuación añadir las gambas tigre y las raíces de puerro y sofreír. Poner las hojas de puerro por detrás para no echarlas demasiado pronto.

7. Cuando los camarones cambien de color, añade los fideos cocidos y revuelve uniformemente con los palillos. En este momento, los palillos son más fáciles de manejar que una pala.

8. Finalmente agregue las cebolletas restantes, espolvoree con salsa de soja y revuelva uniformemente. Vierta un poco de vinagre antes de cocinar para resaltar el aroma. Si tiene la boca pesada, también puede agregar una cucharada de salsa de chile con ajo antes de cocinar los fideos para obtener un sabor más rico.