Gachas de hígado de cerdo, utilizando un sencillo método Chaoshan, gachas de arroz, deliciosas y picantes para una sola persona.

Cuando estudiaba, me gustaba ir a la cantina con las chicas y pedir un plato de gachas crudas. La papilla de Guangzhou es diferente a la de Chaoshan. La papilla de arroz tuvo que cocinarse hasta que los granos de arroz desaparecieron, todos los granos de arroz explotaron y se fusionaron con el agua, y el agua y el arroz eran indistinguibles. Es bueno pedir huevos en conserva, hígado de cerdo y ternera con este tipo de papilla. Este tipo de papilla es suave y tersa, la carne es fresca y tierna y estará caliente cuando duermas.

Pero las gachas de arroz en Chaoshan son diferentes a las de Guangzhou. El arroz se puede hervir en agua hasta que los granos "florezcan". En muchos puestos de gachas de pescado, también se utiliza arroz para remojar las gachas, de modo que los granos de arroz de las gachas sean distintos y la sopa esté más fresca. Hacer varios tipos de gachas también es un método común en mi familia, y se lo recomiendo especialmente a los amigos que comen solos. Cocina una olla de arroz y haz tres comidas al día.

La papilla de hígado de cerdo de hoy se elabora remojando arroz en la papilla. Es sencilla, automática y más rápida, pero queda deliciosa y picante, sobre todo el hígado de cerdo sigue pegajoso en la boca.

Ingredientes: 1 plato de sopa de cerdo, 1 plato de arroz, 100g de hígado de cerdo,

Método de trabajo

1. hervir con carne magra de cerdo. La sopa preparada se utiliza como base de sopa.

2. Enjuague el hígado de cerdo con agua limpia, remójelo en agua ligeramente salada y guárdelo en el frigorífico. El tiempo de remojo es de al menos 1 hora.

4. Añade el arroz a la sopa de cerdo y deja hervir a fuego medio.

5. Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, siga hirviendo y enrollando, y agregue el hígado de cerdo.

6. Utilice palillos para remojar el hígado de cerdo en la papilla, agregue sal al gusto, apague el fuego y deje que el hígado de cerdo se remoje en la sopa de arroz durante 1 minuto.

Xiao Wu Shiji

Después de remojar el hígado de cerdo, póngalo en un bol y recójalo primero para evitar remojarlo en agua de arroz por mucho tiempo, lo que afectará el sabor de el hígado de cerdo.

Si no tienes sopa de cerdo, también puedes utilizar agua como base de sopa, pero añade unas lonchas de cerdo para que la base de papilla quede más rica.