Cómo preparar berenjenas y kimchi crudos en escabeche

El método de encurtido del kimchi de berenjena es el siguiente:

Ingredientes: cantidad adecuada de berenjena, cantidad adecuada de sal según el gusto, 3 cabezas de ajos y 3 raíces de cilantro.

Pasos:

1. Llena la olla con agua fría y cocina al vapor durante 15 minutos.

2. Cortar los ajos en dientes pequeños.

3. Separa los ajos con palmaditas.

4. A continuación, pela los ajos.

5. Córtalo.

6. Añade sal y tritura.

7. Triturar todo.

8. Preparar el cilantro.

9. Picar el perejil.

10. Mezclar el cilantro y el ajo.

11. Cocinar las berenjenas al vapor hasta que estén cocidas y dejar enfriar.

12. Abrir la mitad y añadir la mezcla de ajo y cilantro.

13. Cerrar y espolvorear sal sobre la piel.

14. Ponlo en una caja para verduras y mételo en el frigorífico durante una tarde y podrás comerlo.

15, producto terminado.