¿Cómo hacer masa de pan con una máquina de hacer pan? Tardaron 60 minutos en limpiarlo y todavía no salió. Corté el material según las instrucciones. gracias maestro

Cuando la máquina de hacer pan casi termine de mezclar y se detenga automáticamente, sácala. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y déjala caer durante 3 minutos, unas 100 veces. Hay estrías en los lados de la masa, y la superficie de la masa es lisa y no se puede enrollar en una película con la mano, y luego continuará cayendo hasta una etapa completa. Luego vuelva a colocarlo y continúe con el siguiente procedimiento.

La máquina de pan rara vez amasa la masa. La razón es simple: el par del eje mezclador no es suficiente. La masa que se puede amasar es muy fuerte y dura, y la máquina de hacer pan no tiene potencia suficiente para remover. Y cuanto más largo sea el tiempo de mezclado, el calor generado por la fricción se acumulará, haciendo que la masa se caliente y la proteína de la harina se desnaturalice, lo que destruirá aún más el gluten. ?

De hecho, mientras la mezcla sea más o menos igual, cuando se detenga automáticamente, sácala y golpéala con las manos unas cuantas veces y se endurecerá y se desprenderá. Luego vuelva a colocarlo y continúe con el siguiente procedimiento.