La pronunciación correcta del Diccionario Xinhua de Nougat
Turrón es una transliteración de la palabra, también llamado azúcar proteico. Es un semidulce elaborado con proteínas, almíbar, nueces y más. Está poco estructurado y estrechamente organizado. Su nombre en inglés es Nougag, por lo que se translitera como "Niuzha", que no tiene nada que ver con las vacas, y también se traduce como "caramelo de nudo de pájaro" y "nouga".
Expansión del turrón:
El turrón se llama de forma diferente en las distintas regiones, pero la pronunciación es básicamente similar, como calle de orina o turrón. El turrón proviene de la palabra latina Nux, que significa nuez.
El turrón, también conocido como caramelo de pájaro (llamado turrón en Macao y turrón entre el pueblo), es un caramelo elaborado a base de leche, nata, azúcar, almidón, almíbar, maní, etc. Generalmente se puede dividir en dos tipos: blando y duro. Este producto se volverá más blando cuando la temperatura sea superior a 25 grados y un poco más duro cuando sea inferior a 25 grados.
Las características de calidad final del turrón son dureza, fragilidad y arenisidad. El método de elaboración del azúcar crujiente y granulado es básicamente el mismo que el del turrón duro. Para el turrón arenoso se debe añadir cacao en polvo y azúcar glas junto con estearina derretida. Elaborado con leche fresca y pura, el turrón arenoso es dulce pero no grasoso, masticable y perfecto como refrigerio diario.