El hígado de cerdo se fríe así, no a pescado ni a madera

Hígado de cerdo salteado

Ingredientes: media libra de hígado de cerdo, media lata de cerveza, 10 pimientos encurtidos, cebolletas, 1 trozo de jengibre encurtido y 4 pimientos secos. pimientos.

Condimentos: vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, maicena, aceite de sésamo, sal, azúcar.

Pasos:

1. Lavar cuidadosamente el hígado de cerdo con agua y cortarlo en rodajas finas. Vierte media lata de cerveza, frótala vigorosamente con nuestras manos trabajadoras y luego enjuágala con agua limpia.

2 Añade una cucharada de vino de cocción + una cucharada de salsa de soja oscura + una cucharada de. salsa de ostras + una cucharada de maicena + una cucharada de aceite de sésamo Mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

3. Cuando el aceite esté al 60% caliente, añadir el hígado de cerdo y remover inmediatamente hasta que esté cocido.

4. En otra olla, agregue el ajo y todos los ingredientes y saltee hasta que estén fragantes. Sube el fuego y añade el hígado de cerdo y sofríe rápidamente. Agrega una cucharada de salsa de soja light + media cucharada de azúcar y sal.

Pd: Recuerda comerlo lo antes posible después de freírlo. Se pondrá un poco viejo si se guarda por mucho tiempo.

Asegúrate de elegir hígado de cerdo fresco, no congelado, y no lo compres de color demasiado oscuro.