¿Cuáles son las formas de hacer manitas de cerdo?

1. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 450g de manitas de cerdo, 38g de cacahuetes, 1 paquete de especias y un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 g de azúcar de roca, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa Haishan.

Preparación:

(1). Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua y sacarlas.

(2) Hervir juntos las manitas de cerdo, los condimentos, los cacahuetes y las especias durante 15 minutos.

(3) Poner las manitas de cerdo cocidas y estofadas en un bol grande y decorar con cilantro.

Observaciones: la salsa Haishan es una especie de salsa dulce y picante de cinco especias. Las materias primas son principalmente cinco especias, azúcar, vinagre, salsa de chile, almidón, etc.

2. Manitas de cerdo guisadas con cebolla

Ingredientes: 50 gramos de cebolla, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.

Preparación: Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas con un cuchillo; cortar la cebolla en trozos y juntarlas con las manitas de cerdo.

Añade una cantidad adecuada de agua y un poco de sal a la olla, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento hasta que esté cocido.

Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Adecuado para deficiencia de sangre, dolor en las extremidades, edema y llagas.

3. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 750g de manitas de cerdo.

Condimento: 13g de sal y cebolleta, 8g de jengibre, 20g de aceite de sésamo y vino de cocina, 5g de pimienta, 50g de azúcar de roca, 1300g de sopa.

Preparación:

(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortar las puntas de las garras, cortarlas por la mitad, hervirlas bien en agua y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.

(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color morado, luego ajustar la sopa hasta que adquiera un color rojo claro.

(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre, la sal y la pimienta, hierva la sopa, retire la espuma, use fuego alto para colorear las manitas de cerdo y luego reduzca a A fuego lento y cocine a fuego lento.

4. Manitas de cerdo, sopa de melón de invierno y setas

Material médico: 30 g de dátiles rojos, 12 g de astrágalo, 12 g de baya de goji, 5 g de angélica.

Ingredientes: 1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.

Preparación:

(1). Lavar los champiñones, remojar hasta que estén tiernos y quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, cortar el tofu en trozos y reservar. .

(2) Quitar el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, lavarlo y trocearlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos, sacarlo, enjuagarlo con agua y poner el astrágalo y la angélica. en una bolsa de filtro para su uso posterior.

(3) Poner en la olla 10 tazas de hierbas medicinales, manitas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre y agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 1 hora), luego agrega. Freír la esponja vegetal y el tofu durante 5 minutos, luego agrega sal al gusto.

Eficacia: Nutrir la sangre, dragar las colaterales, favorecer la lactancia, indicado para aquellas personas que están físicamente débiles después del parto y no tienen suficiente jugo.

5. Cohombros de mar de pezuña grande estofados

Ingredientes: 750 gramos de cohombros de mar, 2 manitas de cerdo.

Condimento: 800 g de aceite vegetal (la dosis real es de aproximadamente 50 g, 100 g de aceite cocido, 15 g de jengibre y salsa de soja, 25 g de vino para cocinar, 20 g de cebolla verde, aceite de jengibre y sal, 50 g de azúcar blanca, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de verde). cebolla, un poco de color de azúcar, húmeda Cantidad adecuada de almidón, caldo de pollo 1.

Preparación:

(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortar el exterior, remojar en agua hirviendo , retirar, escurrir y añadir un 70% de aceite vegetal. Freír en una cuchara caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite. Cortar el pepino de mar por la mitad con un cuchillo recto y reservar. 2) Calentar el aceite con una cuchara para freír y agregar las cebolletas, sofreír el jengibre y la pelusa, agregar el vino de cocción y la salsa de soja, agregar el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la sal y el azúcar. en una cuchara para freír, luego agregar las manitas de cerdo, cocinar durante 1 hora, darles la vuelta y luego cocinar a fuego lento y poner en un plato, sacar la cebolleta y el jengibre, poner el pepino de mar. una cuchara durante 3 minutos, espesar con almidón húmedo y verter la cebolla verde y el aceite de jengibre.

Características: Color rojo brillante, pezuñas podridas, los pepinos de mar son suaves y deliciosos. p>6. Manitas de cerdo saladas

Pide al carnicero que corte las manitas, las lave con agua hirviendo en casa y las ponga en un recipiente con agua fría, agregue las manitas de cerdo, la salsa de soja y cocine. vino, sal refinada, salsa de soja ligera, azúcar, jengibre, cebollas verdes, anís, clavo, canela, kaempferol, angélica, amomum villosum, cardamomo (solo agregue una de cada especia) y deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento hasta .

¡podrido! ¡No! ¡Nada que decir!

Hervir ocho huevos más, pelarlos, añadir el resto de la sopa, cocinar diez minutos, dejar en remojo toda la noche y por la mañana tendrás huevos estofados. Puedes seguir bebiendo esta sopa.

Condimentos y especias, reciclados, buena salmuera.

7. Manitas de cerdo estofadas

Materia prima:

Lavar cuatro manitas de cerdo gordas, escaldarlas en agua hirviendo para quitarles la sangre, sacarlas y ponerlas. En agua amplia, agregue la marinada, el vino de arroz y el azúcar, deje hervir, cocine a fuego lento hasta que estén cocidos, retire y retire los huesos y mantenga las manitas de cerdo lo más intactas posible para su uso posterior.

Untar las manitas de cerdo uniformemente con salsa de soja, ponerlas en una cacerola de aceite a secar y sofreír la piel hasta que se fije el color del azúcar. Coger otra cacerola de aceite, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añadir las manitas de cerdo, añadir dos cucharadas de vino de cocción, dos cucharadas de azúcar de roca o caldo de azúcar sin materias primas, una cantidad adecuada de sal, salsa de soja y glutamato monosódico, llevar a Hervir y retirar con cuidado el jugo. Retirar las manitas de cerdo de un plato grande y verter el resto del jugo por encima.

Dulce y salado, pegajoso y ceroso, bonito y nutritivo.

8. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: manitas de cerdo

Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal , aceite de sésamo .

Elaboración:

(1). Cortar las manitas de cerdo por la mitad, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas cuando cambien de color y enjuagarlas con agua limpia.

(2) Corta las cebolletas en rodajas, corta el jengibre en rodajas y dale palmaditas sin apretar con un cuchillo.

(3) Agregue aceite de sésamo al wok, caliéntelo y luego agregue azúcar de roca (generalmente alrededor de 10 litros de azúcar de roca para cuatro manitas de cerdo) hasta que el azúcar de roca se derrita.

(4).Añadir los granos de pimienta, el anís, la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, añadir las manitas de cerdo, sofreír, añadir agua hasta que las manitas de cerdo queden sumergidas en agua.

(5) Después de hervir, añadir sal al gusto.

(6) Calentar las manitas de cerdo a fuego lento hasta que estén suaves y tiernas, luego aumentar el fuego para espesar la sopa.

Bien, ahora puedes disfrutar de las fragantes manitas de cerdo estofadas.

9. Vinagre de manita de cerdo

Una manita de cerdo, un pedacito de vinagre añejo, un trozo de jengibre, guindilla seca, salsa de soja, un ajo entero, azúcar (azúcar de roca). es mejor)

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(1). Quitar el pelo de las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, hervir en agua para quitar la sangre y lavar.

(2) Cortar el jengibre en trozos grandes, darle palmaditas planas y sofreír con los codillos de cerdo (sin aceite). Agrega el ajo (integral), 3-4 chiles secos y un pimiento. Echar un poco de salsa de soja a la sartén, media barra de vinagre y hervir.

(3). Añadimos agua a todos los ingredientes y cocinamos hasta que las manitas de cerdo estén podridas. Añadimos azúcar y si no está lo suficientemente ácido, añadimos vinagre.

10. Manitas de cerdo azucaradas y cacahuetes

(1) Lavar las manitas de cerdo y blanquear los cacahuetes en agua fría y reservar.

(2) Ponga el anís estrellado y la canela en una olla caliente, primero saltee con aceite hasta que esté fragante, luego agregue el jengibre y la cebolla verde, saltee hasta que esté fragante, agregue las manitas de cerdo y saltee , cuece el vino de cocción hasta que casi se acabe el vapor, agrega la salsa de soja y sofríe hasta que esté rojo, luego agrega agua fría, ni siquiera las manitas de cerdo, tapa la olla y lleva a ebullición.

(3) Después de que el agua hierva, abre la tapa de la olla y agrega una cantidad adecuada de azúcar de roca, tal vez más, según el gusto. (Para las verduras estofadas, prefiero las más dulces). Luego agregue sal, ponga los maní remojados, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Ten en cuenta que es mejor hervir menos la olla en el medio, así que para evitar que se queme la olla, pon más agua fría al principio.

(4).Por último, abre la olla y observa cuando se prepara para introducirla en la olla, pincha suavemente las manitas de cerdo. Si entra suavemente significa que la piel está podrida y la carne está cocida, luego enciende el fuego alto para recoger la sopa. Cuando la sopa se vuelva espesa y roja, estará lista para cocinar.

11. Sopa de manitas de cerdo y soja

Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja.

Condimentos: jengibre, cebolla verde picada, sal

Práctica:

(1) Lavar las manitas de cerdo en agua hirviendo. Remojar la soja en agua durante un rato.

(2) Poner la soja, las manitas de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla a presión y cocinar durante 20 minutos.

(3). Añade cebolla de verdeo picada al gusto y sirve.

12. Manitas de cerdo con salsa de judías negras

Ingredientes: Dos manitas de cerdo (cortadas en 8 trozos pequeños), tres judías negras y dos o tres rodajas de jengibre.

Pasos: Hervir las manitas de cerdo en agua y escurrir el agua. Luego ponga los frijoles negros lavados, las rodajas de jengibre y las manitas de cerdo en la olla, cocine a fuego lento durante tres horas y luego agregue una cantidad adecuada de sal.

Valor nutricional: Los frijoles negros son ricos en oligoelementos, nutren la sangre y nutren la piel, y tienen el efecto de inhibir las canas.

13. Patas de cerdo guisadas con cacahuetes

200 gramos de maní, 2 patas de cerdo, sal, cebollita de verdeo, jengibre y vino de arroz.

Retirar las patas y pelos del cerdo, lavarlos, cortarlos con un cuchillo, ponerlos en una olla, añadir maní, sal, cebolletas, jengibre, vino de arroz,

Un cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y tierno, luego comer según sea necesario.