Cómo hacer chucrut de carne blanca

Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo, 300 gramos de repollo encurtido, 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, 1 jengibre, 1 cebolla verde y 1 fideos.

Pasos concretos:

Paso 1: Remojar el chucrut en agua durante 20 minutos.

Paso 2: Lavar la panceta, ponerla en una olla, añadir suficiente agua, blanquearla y sacarla.

Paso 3: Agrega agua a la olla, agrega la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta, cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos, saca y deja enfriar reteniendo la sopa.

Paso 4: Ablanda los fideos con agua.

Paso 5: Utiliza un cuchillo afilado para cortar el repollo encurtido en tiras o rodajas.

Paso 6: Una vez que la panceta de cerdo se haya enfriado, córtala en trozos un poco más gruesos.

Paso 7: Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, añadir el anís estrellado y sofreír un rato con la col encurtida rallada.

Paso 8: Vierte el caldo en la olla y deja hervir, luego agrega los fideos y la panceta de cerdo, tapa la olla y cocina a fuego lento por un rato. Después de que los fideos estén cocidos, agrega tus condimentos favoritos y sirve.