Cómo hacer fideos con carne como plato familiar
Los fideos con ternera estofados son diferentes a la versión de fideos instantáneos de los fideos con ternera estofados. Solo quedan unos pocos trozos de carne atrapados entre los dientes. Los fideos de ternera picantes hechos en casa realmente te hacen comer mucha carne y beber mucha sopa.
Prepara los ingredientes con antelación: 600 gramos de jamón de ternera, lonchas de dongru y jengibre, 2 cucharadas de poria, pasta de judías, canela, galanga, pimienta, aceite vegetal de azúcar de roca vieja, sal, vino de arroz, soja. salsa, fideos estofados con salsa de soja. Guarniciones de olla caliente: lechuga, brotes de soja. Pasos de elaboración:
Cortar 600 gramos de carne de vacuno y jamón en trozos pequeños, lavarlos y ponerlos en agua fría. Después de hervir, pierde sangre y espuma, luego se retira y se reserva. Corta la cantidad adecuada de rodajas de jengibre dongru. Al preparar el condimento con antelación, además de anís estrellado, galanga, granos de pimienta y canela, también agregué una pequeña cantidad de poria, que puede refrescar la mente y eliminar la untuosidad.
Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok, llevar a ebullición, agregar el condimento preparado, agregar 2 cucharadas de pasta de frijoles y 1 cucharada de vino de arroz y sofreír uniformemente. Luego vierta los cubos de carne cocida, una cucharada de salsa de soja clara, tres cucharadas de salsa de soja oscura, unos trozos de azúcar de roca y una cantidad adecuada de sal, y vierta agua tibia sin usar.
Después de hervir, apaga el fuego y vierte todos los ingredientes en la olla a presión eléctrica. La cocción a presión solo toma 30 minutos y el jugo no se reducirá después de la cocción. La salsa que se vierte sobre los fideos queda espesa y deliciosa.
Prepara la carne si sobra cantidad, puedes poner un poco en una olla sopera pequeña, dejar enfriar, tapar y refrigerar. Para el estofado de ternera, prepare con antelación un colador fino y filtre las especias y las rodajas de jengibre. Al preparar estofado de ternera, puedes preparar fideos estofados, lechuga y brotes de soja. Ese gran plato de fideos con carne estofada es realmente tentador.
Para el arroz con ternera de Yoshinoya, inevitablemente comprarás varias cajas de rollitos de ternera. Bromas aparte, estos tiernos y grasosos rollitos de carne son una excelente adición a la cocina. No me canso del tradicional arroz con carne Yoshinoya. Naturalmente, lo cocino en casa. Puedo utilizar muchos ingredientes y es más rentable. Prepara los ingredientes con antelación: 200 gramos de rollitos de ternera y más de la mitad de la cebolla.
Cantidad adecuada de salsa para brócoli y zanahoria: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de azúcar, 2 gramos de sal, medio bol de aceite vegetal. Pasos de preparación: Prepara los ingredientes necesarios, pela y ralla más de la mitad de las cebollas, reserva suficiente agua para el brócoli y las zanahorias y prepara la salsa en proporción. Mientras tanto, el otro lado debe lavarse y cocerse al vapor poco a poco.
Ponemos agua fría en la olla y llevamos a ebullición como si fueran rollitos de ternera. Retirar después de 30 segundos, escurrir y reservar. Agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal al wok, deja que hierva, agrega la cebolla rallada y saltea hasta que esté suave. Luego agregue los rollitos de carne grasosos, vierta la salsa preparada y revuelva uniformemente.
Sofríe durante 2 minutos y apaga el fuego. La duración no puede ser demasiado larga, de lo contrario la carne quedará vieja y menos jugosa. Vierta los rollitos de ternera grasos fritos sobre arroz blanco, agregue brócoli y zanahorias, queda delicioso y sencillo.
Carne de res en salsa La carne de res en salsa es muy apreciada por todos, especialmente si la salsa está bien hecha, se volverá más fragante cuando se enfríe. Esta característica es que sólo necesitas comerlo mientras está caliente. Es especialmente delicioso si se sirve frío, a la parrilla o al horno en pasteles. Ingredientes necesarios: 1000 g de tendón de ternera, rodajas de jengibre y dientes de ajo.
Aceite vegetal, vino de arroz, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca añeja, sal, anís estrellado, galanga, granos de pimienta, 3 cucharadas de pasta de judías Pixian. Pasos de preparación: 2 libras de tendón de res, lavar y cortar en trozos, hervir en agua fría, quitar la espuma de sangre, retirar y reservar. Prepare los condimentos necesarios, rodajas de jengibre y dientes de ajo.
La ternera con salsa de soja suele utilizar Pixian Doubanjiang, que en realidad es Doubanjiang. Agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal al wok, déjelo hervir, agregue los condimentos preparados, saltee los cubos de carne, agregue 3 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, vierta 1 cucharada de vino de arroz y saltee hasta fragante. Luego agrega el color de la salsa de soja y la salsa de soja light, luego agrega unos trozos de azúcar de roca y una cantidad adecuada de sal al gusto.
Vierta agua tibia sin usar, déjela hervir y luego apague el fuego de la cocina. Elige la carne y cocínala en la olla a presión durante unos 35 minutos. El tiempo ha terminado. Recoge los restos del interior. Marina la carne en la salsa durante al menos 2 horas. Luego ponlo en la tabla de cortar para que se enfríe, luego córtalo en pedazos y retíralo.