El origen de los bollos al vapor Goubuli. Una introducción al origen del nombre de los bollos al vapor Tianjin Goubuli.
Existen dos teorías populares sobre el origen del nombre de bollos al vapor Goubuli.
1. En ese momento, había una familia de agricultores en los suburbios de Tianjin. Fueron bendecidos con un hijo a la edad de cuarenta años y lo llamaron "Gouzi" por la paz. Cuando Gouzi tenía catorce años, vino a Tianjin para aprender manualidades y trabajó como camarero en una tienda de comida al vapor. Debido a que Gouzi era inteligente, diligente y estudioso, desarrolló un buen trabajo. Más tarde, Gouzi no estaba dispuesto a vivir bajo el techo de otra persona, por lo que instaló su propio puesto de panecillos. Inventó la tecnología de relleno de agua y masa semicocida. Los bollos que hizo son de textura suave, frescos y no grasosos. La apariencia de los bollos es como un crisantemo blanco en flor. El color, el aroma, el sabor y la forma son únicos. Atraía a gente de todo el mundo. La gente venía a comer bollos al vapor y el negocio era muy próspero. Estaba demasiado ocupado con los negocios para hablar. La gente decía: "Gouzi vende bollos al vapor y la gente ignora". Lo llamó Goubuli.
2. Un niño de catorce años llamado Gao Guiyou llegó a Tianjin desde su ciudad natal en Yangcun, condado de Wuqing, y se convirtió en niño en la tienda de comida al vapor de la familia Liu. Esta tienda se especializa en una variedad de comida al vapor y bollos de carne, y sus clientes son en su mayoría barqueros, rastreadores y vendedores que van y vienen del muelle del canal. Gao Guiyou se especializa en hacer bollos al vapor en la tienda. Debido a su fuerte personalidad cuando era joven, sus padres le pusieron el sobrenombre de "Goubuli". Con su pequeña mente, los bollos al vapor que hacía eran deliciosos, se vendían rápidamente y eran elogiados por la gente. Cuando tenía dieciséis o diecisiete años, usó el dinero que ahorró para abrir una tienda de bollos cerca. La gente se acostumbró a llamarlo por su apodo "Goubuli" y, con el tiempo, llamaron a los bollos que vendía "Goubuli". los bollos se acabaron.
En aquella época, Yuan Shikai, el gobernador general de la época, comió los bollos al vapor de Goubuli y quedó tan impresionado que inmediatamente se dirigió a Pekín y se dirigió al palacio para ofrecer los bollos al vapor a la Emperatriz. La viuda Cixi. La emperatriz viuda Lafayette probó los bollos rellenos al vapor y se mostró muy feliz. Elogió: "Hay animales en las montañas, gansos en las nubes, vacas y ovejas en el interior y mariscos frescos del mar. No son tan fragantes como. Goubuli, y pueden vivir más si los comen." A partir de entonces, los bollos al vapor de Goubuli se hicieron famosos.
3. Los bollos al vapor de Goubuli son cuidadosamente seleccionados por su masa y rellenos, su proceso de producción es estricto, su apariencia es hermosa y sus pliegues están bien proporcionados. Cada bollo tiene al menos 15 pliegues, es decir. muy particular. En 2011, la "Técnica tradicional hecha a mano de bollos al vapor de Goubuli" se incluyó en el tercer lote de la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional. Como marca centenaria, los bollos al vapor Goubuli también se han convertido en uno de los snacks representativos de la nación china.