Cómo hacer estofado de champiñones Hericium

Ingredientes: 290 g de hericio, 540 g de costillas de cerdo, 4 g de sal, 6 g de jengibre.

Método de trabajo

1. Preparar los ingredientes, lavar el hericium y las costillas para eliminar la sangre.

2. Cortar las raíces de Hericium erinaceus.

3. Rompe el hericium en trozos pequeños.

4. Después de que hierva el agua de la olla, añade Hericium erinaceus y blanquea durante 1-2 minutos. Esto es para eliminar el sabor amargo del Hericium erinaceus. De hecho, no creo que sea tan fresco como seco.

5. Blanquear el Hericium erinaceus y ponerlo en una cazuela.

6. Poner en otra olla, agregar suficiente agua a la olla, blanquear las costillas de cerdo, quitarles la espuma después de que hierva el agua.

7. Poner en una cazuela las costillas de cerdo blanqueadas y el jengibre.

8. Verter la sopa de costilla de cerdo desnatada.

9. Agrega la sopa de una vez, cocina a fuego lento durante 40 minutos, agrega sal, cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego ya puedes comer.