¿Cómo engordar las patas de cerdo pero no grasosas?

1. Manitas de cerdo estofadas

Materiales: 1 manita de cerdo, 2 anís estrellado, cantidad adecuada de vino de cocción, 2 hojas de laurel, 8 azúcar de roca añeja, 15 granos de pimienta Chaotian. cantidad Tres rodajas de jengibre. Cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja ligera:

1. avance.

2. Después de remojar el aceite de sésamo en aceite de sésamo, recógelo y tíralo.

3. Añade azúcar de roca y cocina el almíbar a fuego lento.

4. . El almíbar de azúcar ha comenzado a hacer efecto. Se deja cocer un rato.

5. Añadir las manitas de cerdo y sofreír.

6. fríe hasta que esté fragante. Coloque la pimienta de Chaotian a su gusto

7. Agregue vino de cocción para eliminar el olor, agregue salsa de soja ligera para darle frescura y agregue salsa de soja oscura para darle color.

8. Agregue una cantidad adecuada de agua y póngala en la olla a presión eléctrica. Si no tiene olla a presión eléctrica, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante veinte minutos hasta que el azúcar se dore. La carne se guisará en una olla a presión eléctrica porque a mi familia le gusta comer este tipo de carne.

9. Selecciona la opción frijol/tendón y cocina a fuego lento

10. Calienta la olla, si hay suficiente agua, sofríe el color del azúcar.

11. Manita de cerdo Se cocinó un plato y los dos acababan de terminar de comer. 2. Manitas de cerdo suaves y pegajosas

Ingredientes: 700 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de azúcar de roca, 20 gramos de jengibre, 4 gajos de cebolleta, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa oscura salsa de soja, 2 anís estrellado, 20 gramos de cabezas de ajos, 8 gramos de granos de pimienta, 2 cucharadas de vino de cocción, 6 chiles secos (puedes omitirlos si no quieres comida picante) Proceso de elaboración:

1. Limpiar las manitas de cerdo, cortarlas en agua fría, cocinar durante 8 minutos, retirar y utilizar. Enjuagar con agua fría y escurrir.

2. Calentar el aceite hasta que esté 30% caliente, agregar el azúcar de roca hasta que se derrita y adquiera un color amarillo limón. Vierta las manitas de cerdo, baje el fuego y saltee rápidamente hasta que la piel adquiera un tono ligeramente anaranjado.

3. Después de freír, agregue las rodajas de jengibre, los chiles secos, los granos de pimienta y el anís estrellado y saltee nuevamente. Luego agregue sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura y saltee nuevamente.

4. Después de freír, verter en la olla a presión, añadir el agua que no haya cubierto las manitas de cerdo y añadir la cebolleta.

5. Añadir nuevamente el vino de cocción, presionarlo a alta presión durante unos 25 minutos, sacarlo y verterlo en la olla caliente, y dejar que se recoja el jugo a fuego alto. 3. Manitas de cerdo estofadas con soja

Ingredientes: Una manita de cerdo, un puñado de soja, dos cebolletas, un trozo grande de jengibre, 4 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 4 horas de cocción cuchara de vino, un puñado de azúcar de roca, aumentar la sal según convenga, una cucharada de pasta de judías, una cucharada de trece especias, dos cucharadas de aceite, una cantidad adecuada de hojas de anís estrellado, anís estrellado, pimientos de sésamo y verdes pimientos y una botella de cerveza. Proceso de elaboración:

1. Vierta las manitas de cerdo limpias en agua, agregue rodajas de jengibre, cebolletas y una cantidad adecuada de vino de cocción.

2. Quitar la espuma y recogerla, las manitas de cerdo ya tendrán un aroma fragante

3 Saltear el jengibre y la cebolleta hasta que estén fragantes (se añade un poco de cebolleta, una grande es más). urgente)

4. Sofreír las manitas de cerdo, añadir salsa de soja oscura, salsa de soja clara, aceite y vino de cocción, sofreír hasta que el color sea uniforme.

5. Se echa agua hirviendo en la olla sin pasar las manitas de cerdo, y se añaden las especias preparadas previamente (anís estrellado, canela, pimienta, laurel, pimiento verde, si no quedan especias se pueden echar inmediatamente una vez fragantes). en la cerveza

6. Después de que el agua hierva, agregue un puñado de azúcar de roca, luego vierta la soja previamente remojada (generalmente remojada durante 4-5 horas), agregue un poco de vinagre y voltee. cocine a fuego lento, tape bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas

7. Encienda el fuego alto para reducir el jugo, saltee constantemente para evitar que se pegue a la sartén.