¿Cómo sofreír chicharrones?
Antes de freír la piel, remoje el cuero crudo en agua alcalina caliente, luego use un raspador o un cepillo rígido para quitar el aceite de la piel y luego enjuáguelo con agua tibia.
, luego dé golpecitos o seque la piel. Al freír, primero ponga aceite frío en la olla hasta que el aceite se caliente entre un 20 y un 30%.
Mete la piel de la carne y se enrollará automáticamente al calentarla. Sácala cuando aparezcan burbujas blancas y enfríala un poco cuando suba la temperatura del aceite.
Luego pon la piel. en la olla y freír hasta que esté crujiente Retirar después de que las burbujas se expandan. La piel frita de esta forma queda suave y deliciosa después de la cocción.
Carne congelada
Ingredientes: ¿Son necesarios 500 gramos de piel (frijoles mungos, zanahorias, cacahuetes)?
Condimento: salsa de soja, sal, glutamato monosódico y un poco de pimienta.
Proceso de elaboración: (1) Lavar la piel con agua limpia, luego cortarla en tiras, ponerla en una olla y cocinarla bien a fuego lento.
(2) Agregue judías verdes, zanahorias picadas y maní a la piel cocida, ajuste el sabor y luego viértalo en un recipiente con hielo para darle forma.
(3) Después de enfriar, cortar en cubos pequeños y picar el ajo.
Características gustativas: cristalino, suave, tierno y salado.
Nota: Cocer la piel a fuego lento.