Temperaturas y técnicas de cocción en cocinas de inducción

La cocina de inducción es un nuevo tipo de aparato de cocina. Cada vez a más personas les gusta usar la cocina de inducción para saltear, cocinar, guisar sopa, etc. La aparición de las cocinas de inducción ahorra a las personas la molestia de cocinar. Incluso si no hay gas en casa, puedes utilizar las cocinas de inducción para cocinar algunos platos deliciosos y cocinar puede volverse mucho más sencillo. Cocinar en una cocina de inducción es relativamente simple, pero también enfrentará algunos problemas, como que la temperatura es demasiado alta y la comida se fríe, y la habilidad no es suficiente para cocinar platos deliciosos, etc. A continuación se presentan las temperaturas y técnicas de cocción de las cocinas de inducción.

La temperatura de cocción de la cocina de inducción

generalmente se establece entre 200 y 250 grados para cocinar.

Sofríe se trata de fuego alto y cocción rápida, pero debido a que la cocina de inducción es una sartén, cocinar a 180 grados no es fácil de quemar. Si se trata de verduras, es necesario que sean 200 o más.

Las cocinas de inducción también se llaman cocinas electromagnéticas. La primera cocina de inducción doméstica nació en Alemania en 1957. En 1972, Estados Unidos comenzó a producir cocinas de inducción. A principios de la década de 1980, las cocinas de inducción comenzaron a venderse bien en Europa, Estados Unidos y Japón. El principio de la cocina de inducción es el calentamiento por corrientes parásitas inducida por un campo magnético. Es decir, la corriente eléctrica se utiliza para generar un campo magnético a través de una bobina. Cuando las líneas del campo magnético en el campo magnético pasan por el fondo de la olla de hierro, las líneas del campo magnético se cortan, generando así innumerables pequeñas corrientes parásitas, provocando la Los átomos de hierro de la propia olla de hierro giran a alta velocidad y generan colisión y fricción para generar calor y calentar directamente la comida en la olla.

Habilidades de cocina en cocina de inducción

1.

A la hora de cocinar lo mejor es no hacer que la temperatura supere los 180 grados. Por ejemplo, cuando cocino uso el modo "salteado" y la temperatura se controla a 160 grados. Especialmente al freír, la temperatura no puede ser demasiado alta, porque si la temperatura del aceite es demasiado alta, no. Solo la cebolla verde picada y el pimiento se quemarán fácilmente, pero los platos que se pongan más tarde en la olla pueden quedarse atascados en el fondo de la olla de repente. Y una temperatura demasiado alta destruirá los nutrientes del plato y afectará el sabor.

En segundo lugar, debes ser diligente con tus manos.

Ya sea que estés salteando o cocinando, revuelve con frecuencia. Por un lado, deja que todos los platos tengan acceso a la parte caliente, ya que sólo importa el fondo de la olla. En segundo lugar, puede evitar que parte del plato quede atascado en el fondo durante demasiado tiempo.

3. Ajuste la temperatura de manera oportuna.

Ajustar la temperatura equivale a controlar el calor cuando se utiliza gas. Ésta es una cuestión técnica que requiere más resumen y acumulación. Mis pensamientos son los siguientes: Primero, no suba demasiado la temperatura antes y después de la freidora. Puede aumentar la temperatura después de poner el plato en la olla, pero depende del plato. Si estás friendo verduras la temperatura puede ser más alta porque las verduras contienen mucha agua, por el contrario la temperatura no debe ser muy alta y puedes añadir menos agua para evitar que se pegue la olla. En segundo lugar, al cocinar o hacer sopa, después de que el fuego hierva, es mejor configurarlo en el modo "cocer al vapor", lo que no solo puede ahorrar energía sino también evitar que el agua "salte" de la olla. En tercer lugar, después de freír un plato y lavar la olla antes de freír el siguiente plato, la cocina de inducción o la estufa de cristal negro no deben apagarse. Simplemente ajuste la temperatura a "Mantener caliente". Porque el encendido y apagado repetido afecta la vida útil del aparato, e incluso si lo apagas, consumirá un poco más de electricidad para disipar el calor. Pero hay que lavar la olla rápidamente, de lo contrario la estufa se apagará automáticamente.

4. Haz los preparativos.

Antes de cocinar, prepara todo. No se te ocurra picar las cebolletas hasta que añadas aceite a la sartén. Sólo cuando todo lo que necesitas está colocado frente a ti y te concentras en cocinar, podrás captar la temperatura óptima del aceite.

Esta es la primera introducción a las temperaturas y técnicas de cocción de las cocinas de inducción. El sabor de cocinar usando cocinas de inducción no es tan delicioso como el de los platos cocinados en cocinas de gas o de carbón, pero si se tiene mejor cocción. habilidades, puedes dominarlo. Con cierto método, los platos fritos no tendrán demasiado sabor. Recuerda que la temperatura de la cocina de inducción puede ser muy alta, por lo que a la hora de cocinar debes controlar bien la temperatura de cocción. No utilices siempre una temperatura relativamente alta para cocinar, de lo contrario tus platos definitivamente quedarán cocinados.

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