Preservación

La leche fresca sin pasteurizar es la más popular entre los consumidores, pero también es la más cara. La leche recién exprimida contiene sustancias activas antibacterianas como la lisozima y puede conservarse a 4°C durante 24 a 36 horas. Este tipo de leche no necesita calentarse. No solo es rica en nutrientes, sino que también conserva algunos trazas de ingredientes fisiológicamente activos en la leche, lo que es muy beneficioso para el crecimiento de los niños.

La diferencia entre leche fresca y leche de larga vida útil

Hoy en día, la leche se envasa en diversas formas, como bolsas de plástico, top boxes, Tetra Pak y botellas, lo que hace la gente está confundida acerca de cómo elegir. De hecho, sólo existen dos tipos de leche: una es leche fresca y la otra es leche de larga duración. Según su tecnología de procesamiento, la leche fresca se pasteuriza y la leche de larga duración se esteriliza a temperaturas ultraaltas. La principal diferencia entre los dos es que la pasteurización es el método de procesamiento de leche fresca más avanzado en la actualidad, que no solo puede preservar los nutrientes de la leche fresca, sino también matar las bacterias dañinas en la leche, haciendo que la leche procesada sea deliciosa y ultrapura; Esterilización a alta temperatura Aunque también puede matar las bacterias dañinas de la leche, también destruye los nutrientes de la leche, que no son tan buenos como los de la leche fresca. Desde la perspectiva del consumo, los países desarrollados de Asia y Europa, como Estados Unidos y Japón, venden casi toda la leche fresca y casi no hay leche con una vida útil prolongada.

Leche pasteurizada

Para satisfacer las necesidades de los trabajadores de oficina, muchos fabricantes producen bolsas Bailey con una larga vida útil. La leche de Bailibao, que ha estado almacenada durante mucho tiempo, se esteriliza completamente durante el proceso de procesamiento, y las bacterias beneficiosas para el cuerpo humano se eliminan básicamente y también se destruye el contenido nutricional de la leche.

El envase de esta leche es muy similar al de la leche fresca. La mayoría de la leche tiene una vida útil de 30 días o más y algunas leches esterilizadas tienen una vida útil de más de 6 meses. La leche esterilizada generalmente tiene un sabor más fuerte, pero hay una cierta pérdida de nutrientes, incluida una pérdida del 20 al 30 % de vitamina B.

Leche pasteurizada

La leche con una vida útil corta es en su mayoría leche pasteurizada "homogeneizada". Este método puede conservar perfectamente los nutrientes de la leche y es uno de los métodos de esterilización de leche más avanzados del mundo.