¿Se puede reemplazar la mezcla de burrito con harina?
1. Diferentes materias primas: Existen muchos tipos de materias primas para hacer panqueques en polvo, como maíz, trigo, sorgo, batata, etc. La materia prima para la elaboración de harina es el "trigo" o la "cebada".
2. Diferentes usos: La harina para panqueques se usa principalmente para hacer panqueques; la harina se puede usar para hacer muchos alimentos deliciosos, como bollos al vapor, pan, pasteles y fideos.
Lo que hay que tener en cuenta aquí es que a la hora de hacer "panqueques", lo mejor es elegir harina específica para panqueques o harina baja en gluten, porque tiene un sabor más suave y crujiente.
Las tres harinas más utilizadas y sus usos:
La primera: harina rica en gluten
El contenido en proteínas está entre 11,5 y 13,5, y el de proteína El contenido es alto, fuerte en gluten y de color profundo. No es fácil que se apelmace cuando se toca con la mano y es fácil de aflojar. Es más adecuado para hacer pan, pasteles, muffins y pasteles. Otro punto es que la harina con alto contenido de gluten y la harina con alto contenido de gluten son diferentes. Este método es diferente. La harina de alta precisión es más delicada y refinada.
Segundo tipo: Harina para todo uso
El contenido en proteínas está entre 8,5 y 11,5, entre harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten, y el color es blanco lechoso. Nuestro dim sum chino suele utilizar harina para todo uso, como fideos, bollos al vapor, envoltorios de bola de masa, etc., que también es una de las variedades de harina más utilizadas.
El tercer tipo: harina baja en gluten
El contenido de proteína está entre 6,5 y 8,5, que es más blanca que la harina con alto contenido de gluten y la harina con contenido medio de gluten. bajo, y el gluten también es débil y propenso a formar grumos. Por lo general, se usa para hacer pasteles blandos como tartas, tartas y galletas, y generalmente se usa para hornear.