Cómo cocinar sopa de hueso de cerdo, zanahoria y maíz
300 gramos de costillas (tanto de hueso de cavidad como de mazorca), 2 callos, 2 zanahorias, 1 ñame, 1 boniato, 20 gramos de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Maíz, zanahoria, ñame, boniato.
2. Blanquear las costillas en agua hirviendo hasta que cambien de color, retirar y lavar. Poner suficiente agua en la cazuela, añadir las costillas cocidas, llevar a ebullición y poner a fuego lento durante 40 minutos.
3. Cortar el maíz en trozos adecuados, pelar las zanahorias y los boniatos y cortarlos en trozos de hornillo. Con guantes, pelar los ñames y cortarlos en cubos de cocción.
4. Cuando las costillas estén crujientes y tiernas, agregue el maíz, las zanahorias, el ñame y las batatas, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos y agregue sal al gusto. Ñame: Es un alimento nutritivo con alto valor medicinal. De sabor dulce y de naturaleza neutra, penetra en los meridianos del pulmón, el bazo y el riñón. No es seco ni grasoso, tiene los efectos de nutrir el bazo y los pulmones, fortalecer el estómago y los riñones, fortalecer los riñones y reponer la esencia, mejorar los oídos y la vista, ayudar a los cinco órganos internos, fortalecer los huesos y los músculos, calmar el mente y prolongar la vida.
Maíz: Es un alimento mágico protector de los ojos porque el maíz contiene luteína y zeaxantina. La luteína y la zeaxantina tienen fuertes efectos antioxidantes, especialmente para la protección de los ojos. Estas dos sustancias ayudan a los ojos a filtrar los dañinos rayos ultravioleta, retrasan el envejecimiento ocular, previenen enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas y también son buenas para el corazón.
Zanahorias: Contienen una gran cantidad de caroteno, que tiene el efecto de nutrir el hígado y mejorar la vista, pudiendo tratar la ceguera nocturna. Además, las zanahorias también tienen la función de ayudar a la peristalsis intestinal, ser laxante, prevenir el cáncer, mejorar la inmunidad, reducir el azúcar en sangre y reducir los lípidos en sangre.
Boniato: Rico en vitamina A, tiene las funciones de mejorar la vista, nutrir la sangre, laxante, mejorar la función inmune, prevenir el cáncer, antienvejecimiento y prevenir la arteriosclerosis. Es rico en fibra dietética y es un buen complemento dietético. Comer más es bueno para tu salud.