¿Dónde está el famoso pollo hervido?

El pollo blanco es un plato famoso en la provincia de Guangdong. Consiste en procesar un pollo entero fresco, lavarlo, remojarlo en agua hirviendo y cocinarlo. Levante el pollo cada 5 minutos y vierta la sopa de la cavidad abdominal del pollo. Repita esto dos o tres veces para que el pollo se caliente. uniformemente dentro y fuera de la cavidad abdominal. Finalmente, levántelo, sumérjalo en agua fría para que el color de la piel sea muy bonito y luego blanqueelo en agua hirviendo durante 5-8 minutos antes de levantarlo.

El origen del pollo de corte blanco

El pollo de corte blanco se inició en restaurantes privados de la dinastía Qing. Debido a que no se agrega condimento al cocinar y se corta al comer, se le llama "pollo de corte blanco". El pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla, boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres amarillos debido a los ingredientes utilizados.

Más tarde, todos los restaurantes y delicatessen de Guangdong vendían "pollo blanco", que no sólo utilizaba ingredientes finos, sino que también cocinaba "pasta de camarones" y lo servía junto con el pollo. Este plato es de color dorado, piel crujiente y carne tierna, y resulta sumamente delicioso. ¿No puedo cansarme de comerlo por mucho tiempo? .