La olla a presión eléctrica hace que los pasteles no queden esponjosos.

Esto se debe a que la mezcla de huevo no está bien batida o la levadura en polvo del interior no está completamente disuelta.

Debido a que el líquido del huevo no se expulsa repetidamente, cuando se calienta y expande, las burbujas serán más grandes en algunos lugares y más pequeñas en otros. Además, las ollas a presión generalmente se calientan en el medio, lo que es propenso a generar excesivas burbujas en el medio. Una vez abierto, se encogerá cuando se exponga al aire frío. Se recomienda dejarlo enfriar unos minutos antes de abrirlo.

Práctica:

1. Según el número de huevos, generalmente se utilizan cuatro como estándar, y luego se separan las claras.

2. Batir las claras con unas varillas y empezar a añadir un poco de sal. Para acentuar el dulzor, agrega una cucharada de azúcar y continúa batiendo. Cuando las claras alcancen la consistencia que se muestra en la imagen de abajo, agrega la segunda cucharada de azúcar y continúa mezclando.

3. Si el tiempo no se registra con precisión, deberá ser de 4 o 5 minutos. Cuando la concentración de clara de huevo básicamente cumpla con los requisitos, use palillos para revolver en el sentido de las agujas del reloj durante 2 o 3 minutos, se volverá cremoso y los palillos no se caerán.

4. Añade a las yemas de huevo 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina y 6 cucharadas de leche.

5. Remueve un rato hasta que quede una pasta.

6. Añade la clara de huevo cremosa y revuelve arriba y abajo para combinar completamente la clara y la yema.

7. Pon un poco de aceite en el fondo de la olla a presión eléctrica, vierte la pasta revuelta en la olla a presión eléctrica y agita la olla para que salgan las burbujas. Después de presionar el botón de cocción, el mío no saltó automáticamente para mantenerse caliente después de 25 minutos, así que apagué la alimentación manualmente y esperé 4 o 5 minutos antes de volver a encenderla.