Cómo encurtir comida picante con rábano
Ingredientes
Zanahoria encurtida, cebolla, cilantro, piel de tofu seca, gajos de cebolla, ajo picado, glutamato monosódico y azúcar.
Cómo hacerlo
1. Lavar las cebolletas, las cebolletas y la piel de las judías, cortarlas en tiras y ponerlas en un bol junto con las zanahorias encurtidas.
2. Agregue los chiles, las cebollas, la pasta de ajo, el glutamato monosódico, el azúcar y otros ingredientes a los pepinillos de rábano verde y mezcle bien. Así se hacen unos deliciosos encurtidos de rábano verde.
Rábano blanco en escabeche
Ingredientes
Zanahoria, sal, azúcar, salsa de soja.
La forma de hacer las cosas
1. La cesta se corta.
2. Extiende una capa de tela en el cuenco marino.
3. Espolvoreamos una pequeña cantidad de sal y alisamos una capa de cañas. Espolvorea otra capa de sal. Repita varias veces. Déjalo reposar durante 15 minutos. Después de 15 minutos, vierte el agua en el recipiente.
4.Añadir otra cucharada de azúcar.
5. Mezclar el azúcar y las rodajas de zanahoria y pesar. Déjalos reposar durante 15 minutos.
Después de 6,15 minutos, exprime el agua del cuenco marino con las manos.
7. Vierta dos cucharadas de salsa de soja.
8. Vierta una cucharada de vinagre de arroz blanco.
9. Vierta agua tibia. No pasar por la canasta es la norma.
10. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 2 días.
Haz tus propios rábanos en escabeche
Ingredientes
Zanahorias, azúcar, una pequeña cantidad de esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de arroz y sal.
Cómo hacerlo
1. Lavar, pelar y cortar en tiras, secar y reservar.
2. Mezclar 2 cucharaditas de salsa de soja, media cucharada de vino de arroz, 3/4 de cucharadita de azúcar y 1/2 cucharada de salsa de soja.
3. Introducir las zanahorias secas en la salsa, cubrirla con una bolsa de plástico y meter en el frigorífico. Puedes traerlo más tarde.
Ojo
Aunque el proceso de elaboración es sencillo, no debe haber agua (agua muy fría), de lo contrario la materia prima se enmohecerá durante todo el proceso de decapado. Hay un método muy sencillo, en el caso 1, lavar la cesta, poner la sal en agua hirviendo y refrigerarla, volver a lavarla y secarla con secador.
El estándar de sequedad es que no haya humedad en la superficie de la cesta.
La salsa la puedo preparar a mi gusto, por lo que la sazón en 2 la puedo ajustar según el gusto.
Rábano en escabeche estimulante y apetitoso para el bazo
Ingredientes
Zanahorias, zanahorias, sal, vinagre de arroz blanco, chiles secos, azúcar.
Cómo hacerlo
1. Cortar en dados o rodajas, poner en un bol y marinar con sal durante 30 minutos.
2. Escurre el agua del cesto de la sal, vierte más vinagre de arroz blanco, una cantidad adecuada de azúcar y una pequeña cantidad de chile seco, mezcla bien y refrigera durante al menos 3 horas. (quedará más delicioso de la noche a la mañana).
kimchi de rábano
Ingredientes
400 gramos de zanahorias, 15 gramos de sal, 80 gramos de pasta de judías, 40 gramos de azúcar y 15 ml de destilería granos.
Cómo hacer las cosas
1. Lave la canasta (con piel), córtela en trozos pequeños, mézclela con sal, use objetos colgantes para exprimir el agua y luego enfriar con agua fría Lavar en agua hirviendo y quitar la sal.
2. Agregue la marinada, revuelva para incorporar el sabor y póngalo en la caja fría durante aproximadamente 1 día.