¿Cuál es la mejor manera de hacer una cabeza de león?

Materiales de elaboración:

Ingredientes: 150 g de panceta de cerdo original, 10 g de castañas de agua, 10 g de dongru, 5 corazones de col verde, unas rodajas de jengibre.

Condimento: 500 g de aceite de maní (la cantidad real de aceite utilizada es 100 g), 12 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 30 g de maicena, 150 g de caldo de pollo, 10 g de salsa de soja King, 5 g de aceite de sésamo.

1. Picar la panceta de cerdo hasta obtener una pasta, cortar las castañas de agua y las flores de invierno en arroz, agregar sal, glutamato monosódico y maicena y batir hasta que la carne se vuelva gelatinosa y batir hasta formar cuatro bolas grandes. Blanquear la col en agua hirviendo, sacarla y ponerla en un plato. Cortar el jengibre.

2. Poner aceite en la olla, la temperatura del aceite es de 130 grados, agregar las albóndigas grandes, freír hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro, retirar y reservar.

3. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, el caldo de pollo, las albóndigas grandes, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja, cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, luego espese con maicena húmeda. y servir.