¿Qué tipo de carne debo elegir para los cortes blancos?

Asegúrese de elegir panceta de cerdo para la carne de corte blanco, porque la panceta de cerdo es grasa pero no grasosa, y queda muy deliciosa cuando se combina con la salsa. Este plato tiene carne tierna, aroma de carne atractivo y grasa. pero no grasoso, y queda delicioso bañado en salsa de soja y camarones.

Ingredientes para hacer carne de cerdo de corte blanco:

Ingredientes: 2500 gramos de carne de cerdo (punta de grupa trasera)

Condimento: 150 gramos de pasta de camarones

Características de la carne de corte blanco:

Este plato es tierno y fragante, graso pero no grasoso. Queda delicioso cuando se baña en salsa de soja con camarones.

Cómo hacer cortes blancos de carne:

1. Pelar y lavar las puntas de las nalgas de cerdo.

2. Ponga la carne de cerdo lavada en una olla con agua fría, déjela hervir a fuego alto y retire la carne de cerdo que flote.

3. Vuelve a colocar el cajón de bambú y presiónalo con objetos pesados ​​para que los trozos de carne no floten. Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne de cerdo esté tierna y lista para ser pescada. . afuera.

4. Luego, con el lado graso hacia arriba, cúbrelo con un paño limpio para evitar que se decolore. Coloque los camarones en un plato con salsa de soja y reserve.

5. A la hora de comer, retira la mayor parte de la grasa de la carne blanca y córtala en rodajas finas de unos 6 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,2 cm de grosor.

6. Disponer las finas lonchas de carne de forma ordenada en el plato según la cantidad requerida por el cliente.

7. A la hora de servir, llevar un plato de gambas y salsa de soja.

Instrucciones para hacer carne de cerdo de corte blanco:

1 Hervir la carne de cerdo hasta que esté cruda, introducir una brocheta de bambú en la carne y si no sale sangre ni agua. cuando lo sacas, el calor es mejor.

2. Quitar parte de la grasa al comer Generalmente dejar 0,2 cm de grasa en la carne. Cuanto más finas sean las lonchas de carne, mejor.