¿Cuáles son las funciones y funciones específicas del maíz?

Valor nutricional [1] 1. Alta energía disponible. La energía metabólica del maíz es de 14,06 MJ/kg, y la más alta puede alcanzar 15,06 MJ/kg, que es la más alta entre los piensos a base de cereales. Esto se debe principalmente al hecho de que hay muy poca fibra cruda en el maíz, solo 2, mientras que el extracto libre de nitrógeno llega a 72, y la digestibilidad puede llegar a 90, por otro lado, el contenido de grasa cruda del maíz; es alto, entre 3,5 y 4,5. El maíz es una planta herbácea anual, también conocida como bráctea, mazorca, seis maíz, etc. Según investigaciones, cada 100 gramos de maíz contienen 106 kcal de calorías, 2,9 gramos de fibra, 4,0 gramos de proteína, 1,2 gramos de grasa, 22,8 gramos de carbohidratos y también contiene elementos minerales y vitaminas. El maíz contiene más fibra cruda, que es de 4 a 10 veces mayor que la del arroz pulido y la harina. El maíz también contiene una gran cantidad de magnesio, que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal y promover la excreción de desechos del cuerpo. Los ingredientes y funciones del maíz mencionados anteriormente son muy beneficiosos para perder peso. Las mazorcas y la seda del maíz cuando el maíz está maduro tienen un efecto diurético y también son beneficiosas para perder peso. El maíz se puede hervir para hacer sopa en lugar de té, o se puede triturar y convertirlo en harina de maíz, tortas de maíz, etc. Las palomitas de maíz infladas son muy grandes y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comer. Sin embargo, contienen muy pocas calorías después de comer. También es uno de los sustitutos para adelgazar. 2. Alto contenido de ácido linoleico. El contenido de ácido linoleico del maíz alcanza 2, que es el contenido más alto entre los piensos a base de cereales. Si la proporción de maíz en la dieta alcanza más del 50%, el maíz por sí solo puede satisfacer las necesidades de ácido linoleico de cerdos y pollos (1). 3. El contenido de proteínas es bajo y la calidad es mala. El contenido de proteínas del maíz es de aproximadamente 8,6 y los aminoácidos están desequilibrados, con cantidades insuficientes de lisina, triptófano y metionina. 4. Minerales: aproximadamente el 80% de los minerales están presentes en el embrión y el contenido de calcio es muy pequeño, aproximadamente 0,02, el contenido de fósforo es aproximadamente 0,25, pero aproximadamente el 63% del fósforo existe en forma de fitato de fósforo; La tasa de utilización de animales monogástricos es muy baja. El contenido de otros elementos minerales también es bajo. 5. Vitaminas: Las vitaminas liposolubles contienen más vitamina E, aproximadamente 20 mg/kg. El maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K. Las vitaminas solubles en agua contienen más tiamina, menos riboflavina y niacina, y la niacina existe en forma combinada. 6. Luteína La luteína promedio contenida en el maíz amarillo es de 22 mg/kg. Esta es una de las características del maíz amarillo. Es de gran importancia para la coloración de las yemas de los huevos, las espinillas, las garras y otras partes. Las investigaciones modernas han confirmado que el maíz es rico en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linoleico, que tiene un contenido superior al 60%. Actúa sinérgicamente con la vitamina E del germen de maíz para reducir la concentración de colesterol en sangre y prevenir su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos. . Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión. La vitamina E también puede promover la división celular humana y retrasar el envejecimiento. El maíz también contiene un factor de longevidad, el glutatión, que con la participación del selenio genera la glutatión oxidasa, que tiene la función de devolver la juventud y retrasar el envejecimiento. El selenio y el magnesio contenidos en el maíz tienen efectos anticancerígenos y el selenio puede acelerar la descomposición de los peróxidos en el cuerpo, de modo que los tumores malignos no pueden recibir oxígeno molecular y se inhiben. Por un lado, el magnesio también puede inhibir el desarrollo de células cancerosas y, por otro lado, puede favorecer la excreción de desechos del cuerpo, lo que también es importante para la prevención del cáncer. El ácido glutámico que contiene tiene ciertas funciones de desarrollo del cerebro. Un estudio de la Asociación Alemana de Nutrición y Salud muestra que entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y efectos para el cuidado de la salud. Puede prevenir enfermedades cardíacas y cáncer. En este estudio de un año de duración, los expertos compararon varios indicadores del valor nutricional y los efectos en la salud del maíz, el arroz, el trigo y otros alimentos básicos. Se descubrió que el contenido de vitaminas en el maíz es muy alto, de 5 a 10 veces mayor que el del arroz y el trigo. Al mismo tiempo, los expertos quedaron sorprendidos por la gran cantidad de sustancias nutritivas y saludables que contiene el maíz. Además de carbohidratos, proteínas, grasas y caroteno, el maíz también contiene riboflavina, vitaminas y otros nutrientes. Estas sustancias tienen grandes beneficios en la prevención de enfermedades como las cardiopatías y el cáncer. Las investigaciones también muestran que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común.

Por ejemplo, el contenido de proteínas, aceites vegetales y vitaminas del maíz dulce es de 1 a 2 veces mayor que el del maíz común, el contenido de selenio, "elemento vital", es de 8 a 10 veces mayor entre los 17 tipos de aminoácidos que contiene; , 13 son más altos que el maíz común. Además, la humedad, las sustancias activas, las vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco también son mucho más altos que los del maíz maduro, porque el contenido de nutrientes del maíz disminuirá rápidamente durante el almacenamiento. Contiene 7 tipos de "agentes antienvejecimiento". El profesor Lachmann, un famoso nutricionista alemán responsable de este estudio, señaló que entre las más de 50 sustancias nutricionales y para el cuidado de la salud más efectivas probadas en la actualidad, el maíz contiene 7 tipos: calcio, cereales, etc. Tiona, vitaminas, magnesio, selenio, vitamina E y ácidos grasos. Se ha determinado que cada 100 gramos de maíz pueden aportar cerca de 300 mg de calcio, que es casi el mismo calcio que contienen los productos lácteos. Rica en calcio, puede reducir la presión arterial. Si ingiere 1 gramo de calcio al día, su presión arterial puede reducirse en un 9% después de 6 semanas. Además, el caroteno contenido en el maíz puede convertirse en vitamina A después de ser absorbido por el cuerpo, que tiene efectos anticancerígenos; la celulosa vegetal puede acelerar la excreción de carcinógenos y otros venenos; la vitamina E natural puede promover la división celular y retrasar el envejecimiento; , reduce el colesterol sérico, previene lesiones cutáneas y también reduce la arteriosclerosis y el deterioro de la función cerebral. Los investigadores señalaron que la progesterona y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden combatir el envejecimiento ocular. Además, comer más maíz también puede inhibir los efectos secundarios de los medicamentos contra el cáncer en el cuerpo humano, estimular las células cerebrales y mejorar la capacidad cerebral y la memoria de las personas. Recientemente, se ha utilizado tecnología de bioingeniería de alta tecnología para procesar profundamente el azúcar del almidón de maíz para extraer los nutrientes del maíz: oligosacáridos de alta energía. Los oligosacáridos de alta energía son productos de procesamiento profundo de azúcares de almidón. La tecnología de procesamiento se realiza mediante decoloración, intercambio iónico y concentración a alta temperatura y alta presión. Uno es proporcionar los nutrientes que necesita el cuerpo humano; el otro es ayudar a que las bacterias beneficiosas del cuerpo humano se multipliquen rápidamente y mejoren la resistencia. Especialmente bueno para la salud intestinal. El maíz es un buen alimento saludable entre los cereales integrales y es muy beneficioso para la salud humana: la vitamina B6, la niacina y otros ingredientes del maíz tienen las propiedades de estimular la motilidad gastrointestinal y acelerar la excreción fecal, y pueden prevenir y tratar el estreñimiento, la enteritis, el cáncer intestinal, etc. El maíz es rico en vitamina C, etc., que tiene efectos de longevidad y belleza. Los nutrientes contenidos en la punta del embrión de maíz pueden mejorar el metabolismo humano y ajustar la función del sistema nervioso. Puede suavizar y suavizar la piel, inhibir y retrasar la aparición de arrugas. El maíz tiene los efectos de regular el apetito, reducir los lípidos en sangre y reducir el colesterol sérico. Los indios mesoamericanos son menos susceptibles a la hipertensión arterial debido a su consumo principal de maíz. Valor terapéutico Tratamiento: ◆Bebida de seda de maíz: Lavar 30 gramos de seda de maíz, agregar 500 gramos de agua, hervir a fuego lento durante 30 minutos, dejar reposar un rato, filtrar el jugo, agregar azúcar y beber en la cantidad adecuada. Puede diuresis, reducir la hinchazón, reducir la ictericia y disminuir la presión arterial. Los pacientes con edema, hipertensión y nefritis crónica pueden utilizarlo como bebida terapéutica. ◆Receta para el eccema infantil: Utilice una cantidad adecuada de repollo o repollo (también se aceptan otras verduras frescas), pique las hojas en trozos, viértalas en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos para hacer un puré de verduras. Use de 20 a 30 gramos de harina de maíz fina para cocinar la papilla, agregue una cantidad adecuada de puré de verduras y azúcar de roca para cocinar la papilla de verduras y alimente al bebé en cantidades adecuadas varias veces. Alimentación: Al comer maíz, se deben comer todas las puntas embrionarias de los granos de maíz, porque aquí se concentran muchos de los nutrientes del maíz. El maíz es mejor cuando se cocina. Aunque la cocción hace que el maíz pierda parte de su vitamina C, gana una mayor actividad antioxidante con más valor nutricional. El maíz mohoso puede producir carcinógenos, por lo que no se debe comer maíz mohoso, así que asegúrese de elegir productos producidos por grandes fabricantes. Comer maíz (el alimento básico) con regularidad provocará desnutrición y es perjudicial para la salud. Si lo come como refrigerio, dado que el maíz es un grano secundario, naturalmente ayudará a la motilidad gastrointestinal y será beneficioso para la salud. [Rendimiento] De sabor dulce y de naturaleza neutra. Puede regular el organismo, fortalecer el estómago y ser diurético. [Referencia] Contiene proteínas, aceites grasos, aminoácidos, alcaloides, almidón, calcio, fósforo, hierro, vitaminas B1.B2.B6, zeaxantina, aceite de maíz, niacina, ácido pantoténico, caroteno, quercetina y otros ingredientes. El aceite de maíz es rico en múltiples ácidos grasos insaturados, que inhiben la absorción del colesterol y tienen cierto efecto en la reducción del colesterol plasmático y la prevención de enfermedades coronarias. [Uso] Se utiliza para regular el apetito, debilitar el bazo y el estómago, beneficiar los pulmones y calmar el corazón, eliminar la humedad y el calor, beneficiar el hígado y la vesícula biliar y retrasar el envejecimiento. Puede reponer el qi, armonizar el cuerpo, detener la diarrea, la pérdida de apetito y de la dieta; el estancamiento de agua y la humedad, la dificultad para orinar o el edema; la hiperlipidemia, la enfermedad coronaria y el cólera y la diarrea.

[Uso] Decocción de sopa, cocción de alimentos o molienda en polvo para hacer gachas, etc. [Recetas Adicionales] 1. Sopa de maíz y tuna: 30g de maíz y 15g de tuna. Agregue agua a la decocción o bébalo como té. Este producto es compatible con la tuna y tiene los efectos de fortalecer el estómago, digerir los alimentos y eliminar el calor. Está especialmente indicado para personas con debilidad del bazo y del estómago, indigestiones, dietas reducidas o diarrea, así como para aquellas con calor estival. 2. Té de maíz: 30 g de maíz, 15 g de seda de maíz. Agregue la cantidad adecuada de agua y haga una decocción en lugar de té. Tanto el maíz como la seda de maíz tienen efectos diuréticos, pero la seda de maíz tiene un efecto más fuerte, por lo que deben usarse juntos. Se utiliza principalmente para nefritis crónica, edema y disuria. Edite este párrafo Valor alimenticio 1. Pollo El maíz es el ingrediente alimentario más importante para los pollos. Tiene un alto valor energético y es más adecuado para el engorde de pollos de engorde. Además, el maíz amarillo tiene un buen efecto colorante en las yemas de los huevos, las garras, la piel, etc. . En los piensos compuestos para pollos, la dosis de maíz llega al 50-70%. 2. Cerdos: El efecto de criar cerdos con maíz también es muy bueno, pero se debe evitar su uso excesivo para evitar que la energía térmica sea demasiado alta y aumente el espesor de la grasa dorsal. Dado que el maíz carece de lisina, se debe agregar lisina a las dietas para cerdos de cualquier peso. 3. Animales rumiantes: El maíz tiene buena palatabilidad y alta energía. Puede usarse en grandes cantidades en concentrados mixtos para ganado. Sin embargo, es mejor usarlo junto con otros alimentos con salvado voluminosos para evitar la acumulación de alimentos y su hinchazón.