¿Cómo hacer gachas de carne magra de ostras?

150g de arroz, 100g de solomillo de cerdo o ternera, 2 huevos en conserva, 1 jengibre, 1 puerro, 3ml + 0/2 cucharadita de aceite de sésamo, 5g + 0 cucharadita de sal, 2 litros de agua.

Método de trabajo

1. Lavar el arroz, añadir agua, añadir aceite de sésamo y mezclar uniformemente, luego dejar en remojo durante 30 minutos. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas, y picar los puerros. Cortar los huevos en conserva en trozos pequeños.

2. Primero lonchear la carne, luego desmenuzarla y finalmente cortarla en trozos pequeños. Colóquelo en un tazón, agregue 1/4 de cucharadita (1 g) de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.

3. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la carne y cocinar un rato. Cuando haya espuma en la superficie del agua, retírela con una cuchara, luego vierta la mitad de los huevos en conserva, luego agregue el jengibre rallado, cocine por unos 2 minutos, luego vierta el arroz remojado, cocine a fuego lento durante 40 minutos. , revuelva con una cuchara cada 5 minutos. Revuelva en la dirección para evitar que los huevos en conserva se peguen al fondo de la sartén.

4. Por último, vierte la mitad restante de los huevos en conserva, continúa cocinando durante 10 minutos, añade el resto de la sal y el cebollino picado y bebe.

Consejos

1. Papilla de huevo en conserva y carne magra, espesa y deliciosa. Durante el proceso de elaboración, es muy importante blanquear con agua para eliminar el olor a pescado, de lo contrario, una vez cocida la papilla, agregue la carne y continúe cocinando, y el sabor no será el ideal. Por lo general, esta papilla se elabora con carne magra de cerdo. Probé el mismo método con lomo de ternera varias veces hace algún tiempo y sabía muy bien.