¿Cuál es la diferencia entre ketchup y ketchup?
El ketchup se elabora a partir de tomates rojos maduros triturándolos, batiéndolos, eliminando sustancias ásperas como cáscaras y semillas, concentrándolos, enlatándolos y esterilizando.
El ketchup es una salsa agridulce que se elabora friendo pasta de tomate en aceite de ensalada con azúcar, vinagre y sal.
El ketchup es de color marrón rojizo, parecido a una salsa, de textura delicada, de sabor agridulce y ligeramente picante. Se utiliza principalmente en la comida occidental, como chuletas de cerdo fritas y algunos platos fríos con salsa de tomate, o sopa de rabo de toro con tomate, gambas con tomate, etc.
En pocas palabras, el ketchup es puro tomate y, una vez sazonado, se convierte en ketchup.
El ketchup se puede consumir directamente, pero la salsa de tomate debe cocinarse. La pasta de tomate tiene un contenido de licopeno mucho mayor que el ketchup.
Nota: Las imágenes de arriba son todas de Internet.